Buko Pandan, a dessert from Philippines, made from jelly, young coconut, evaporated milk, sweetened condensed milk, and ice. Served on glass. Selective focus.

Diah Afrilian

Jakarta -

Sahur hari pertama bisa menyantap capcay vegetarian yang segar. Buka puasa dengan buko pandan dan nasi sosis paprika untuk makan malam.

Menyambut puasa hari pertama, enaknya ditemani menu-menu yang bikin nafsu makan. Baik saat sahur ketika baru bangun tidur maupun disambut takjil yang menyegarkan.

Hidangan capcay vegetarian menjadi ide yang cocok untuk menu sahur bernutrisi. Kaya akan serat dan vitamin membuat tubuh tetap mendapatkan kecukupan nutrisi walaupun berpuasa seharian penuh.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Setelah menahan dahaga, ada buko pandan yang siap membasuh tenggorokan. Ketika lapar pada malam hari bisa memilih nasi sosis paprika yang sederhana namun mengenyangkan.

Berikut ide menu harian ramadan untuk puasa hari pertama:

Resep Capcay Vegetarian Foto: Getty Images

Resep Capcay Vegetarian

Capcay vegetarian cocok dimasak saat sahur karena tak butuh waktu lama maupun proses persiapan yang rumit. Terbuat dari banyaknya jenis sayuran juga cocok mencukupi kebutuhan nutrisi saat berpuasa. Menu hingga cara membuatnya bisa meniru resep berikut.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 Menit	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayuran

Bahan Bahan

100 g brokoli, potong-potong
100 g kembang kol, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih besar, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang halus
100 g wortel, iris tipis serong
100 g kapri manis, buang ujungnya
100 g jagung muda, belah-belah
150 ml air
1 sdt tepung kanji

Bumbu:

2 sdm saus tiram
2 sdm kecap jamur
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus sebentar potongan kembang kol dan brokoli hingga layu. Angkat, rendam air dingin lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumi bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi,

3. Masukkan wortel, jagung muda dan kapri manis lalu aduk hingga layu.

4. Tambahkan kembang kol dan brokoli, aduk rata.

5. Masukkan bahan-bahan Bumbu dan tuangi air, masak hingga mendidih dan sayuran lunak.

6. Larutan tepung kanji dengans edikit aor lalu tuang ke dalam tumisan sayuran.

7. Aduk hingga mendidih dan kental lalu angkat.

Tips

1. Jenis sayuran bisa ditambah dan disesuaikan dengan selera.

2. Jika tak mengonsumsi produk hewani sama sekali, saus tiram bisa tidak dipakai, tambahkan saja takaran kecap jamur menjadi 4 sendok makan.

Resep Buka Pandan

Hidangan penutup yang manis segar asal Filipina dapat menjadi suguhan takjil melawan dahaga. Racikan minuman yang manis legit tak hanya mengisi ulang kebutuhan cairan tubuh tetapi juga mengembalikan kadar gula darah.

Tambahan jelly membuat tekstur minumannya juga lebih kaya. Kuah santannya memberikan rasa yang creamy, rich, dan legit.

Buko pandan tak semanis minuman dessert lain karena bahan utama pembuatan buko pandan dengan susu evaporasi dan kental manis membuat rasa manisnya lebih lembut.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 Menit	Mudah	8
Daerah Asal Masakan : Filipina
Kategori Masakan : Dessert

Bahan Bahan

Agar-agar:

1 bungkus agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
800 ml air putih/air kelapa
1 sdt pasta pandan

Isian:

250 g nata de coco
300 g daging kelapa muda
50 g biji mutiara, rebus hingga lunak

Kuah:

1 kaleng susu evaporasi
1/2 kaleng kental manis putih
1/2sdt garam
Pelengkap:
keju cheddar parut, opsional

Cara Memasak:

1. Agar-agar: Taruh semua bahan dalam panci lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.

2. Tuangkan ke dalam wadah atau cetakan. Diamkan hingga mengeras atau beku.

3. Potong-potong dadu kecil, simpan dalam lemari es hingga dingin.

4. Kuah: Campur semua bahan menjadi satu.

5. Tambahkan nata de coco, kolang-kaling, kelapa muda dan potongan agar-agar.

6. Simpan dalam lemari es hingga dingin benar.

7. Tuang ke gelas-gelas saji lalu taburi keju cheddar parut, jika suka

8. Sajikan selagi dingin.

Tips:

1. Jika ada, agar-agar bisa dibuat dengan campuran ekstrak pandan.

2. Isian buko pandan bisa diracik sesuai selera bisa ditambahkan nangka, mangga, atau nanas. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

3. Pakai susu evaporasi (evaporated milk) yang berkualitas.

Resep Nasi Sosis dan Paprika Foto: Getty Images

Resep Nasi Sosis Paprika

ingin menu yang sederhana namun mengenyangkan? Nasi sosis paprika yang gurih cocok untuk disantap sebagai hidangan makan malam.

Setelah puas menyantap buko pandan sebagai takjil, nasi sosis paprika bisa disajikan usai buka puasa atau pasca tarawih. Rasanya gurih pasti disukai anggota keluarga, baik anak-anak hingga orang dewasa.

Durasi memasaknya yang singkat juga tak melelahkan. Sehingga tetap bisa bersantai setelah memasak hidangan makan malam yang lezat.