Jakarta -
Nasi mentega yang hangat enak disantap pakai lauk udang bumbu bawang. Jika ingin berkuah, ada rawon khas Surabaya yang cocok untuk menu berbuka.
Ramadan sebentar lagi usai. Kamu bisa menghidangkan menu sahur praktis tapi juga spesial dengan dengan nasi mentega dengan udang bumbu bawang. Balutan mentega akan membuat nasinya semakin gurih dan harum.
Selain menu manis, martabak juga ada yang gurih. Kamu bisa bikin martabak telur untuk menu takjil buka puasa. Martabak telur ini disajikan dengan isian adonan telur, tahu, daun bawang, dan daging cincang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Untuk makan malam bisa dengan menu rawon khas Surabaya. Paduan daging yang empuk dengan kuah kluwek yang hitam pekat memberikan kelezatan tersendiri. Jangan lupa tambahkan telur asin agar komplet.
Berikut ide menu harian Ramadan untuk sahur, takjil, dan makan malam:
1. Resep Nasi Mentega dengan Udang Bumbu Bawang
 Resep Nasi Mentega dengan Udang Bumbu Bawang Foto: iStock |
Nasi mentega mudah dibuat menggunakan rice cooker. Hanya membutuhkan waktu 30 menit. Untuk udangnya, pilihlah yang berukuran sedang lalu diberi bumbu bawang putih.
Nasi Mentega dengan Udang Bumbu Bawang |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Nasi |
Bahan Bahan
- Nasi Mentega:
- 2 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- 250 g beras, cuci bersih, tiriskan
- 400-500 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Udang Bumbu Bawang:
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 250 g udang sedang, potong sungutnya
- 1 batang daun bawang, iris kasat
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 batang peterseli, cincang halus
|
Cara Memasak:
- Nasi Mentega: Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum
- Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Masukkan ke dalan oanci rice cooker, tuangi air, beri kaldu jamur, merica dan garam.
- Masak nasi hingga matang. Buka rice cooker dan aduk sebentar dan diamkan beberapa saat.
- Udang Bumbu Bawang:
- Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan duan bawang, merica dan garam, aduk sebentar.
- taburi peterseli lalu angkat.
- Sebelum disajikan, buka rice cooker, masukkan 1 sdm mentega aduk hingga mentega leleh dan merata dengan nasi.
- Sajikan nasi dengan udang bumbu bawang.
Tips: - Setelah tombol rice cooker pindah ke Warm, jangan lupa buka rice coker dan aduk-aduk nasi sebentar untuk menghindari nasi dan bumbu berkerak di bagian bawah.
- Pilih beras yang pulen dan berkualitas bagus agar nasi empuk dan harum aromanya.
|
2. Resep Martabak Telur
 Resep Martabak Telur Mini Foto: Detikfood |
Untuk membuat martabak telur ini bisa menggunakan kulit lumpia basah. Sementara untuk tahunya pilih yang berkualitas bagus agar rasanya gurih dan lembut.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | Mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- minyak goreng
- Isian:
- 4 butir telur bebek atau 5 butir telur ayam
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- cabe rawit
|
Cara Memasak:
- Isian: Pecahkan telur bebek atau telur ayam dalam wadah, kocok hingga berbuih halus.
- Tambahkan daun bawang, bawang bombay, kaldu ayam, merica dan garam. Kocok hingga rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, taruh Isian di tengahnya lalu lipat bentuk amplop. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Panaskan minyak di dalam wajan, goreng lipatan martabak hingga kuning kecokelatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan cabe rawit.
Tips: - 1. Kulit lumpia pembungkus martabak bisa dibeli yang siap pakai, yang bundar atau yang segi empat buatan pabrik.
- 2. Jika ada lebih baik gunakan telur bebek segar untuk martabak karena lebih kental dan gurih rasanya, dibandingkan telur ayam.
- 3. Agar tidak robek, rekatkan ujung lipatan martabak dengan larutan tepung terigu.
|
3. Resep Rawon
 Rawon. traditional Indonesian beef black soup culinary Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto |
Agar rasanya gurih, kamu bisa menggunakan daging berlapis lemak untuk membuat rawon. Selain itu, pilihlah kluwek yang tua dan benar-benar masak agar tidak pahit.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 90 menit | Mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Surabaya, Indonesia |
| Kategori Masakan : Daging |
Bahan Bahan
- 1 kg g daging sandung lamur sapi
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdm minyak sayur
- Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 8 buah keluak, ambil isinya
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi
- 2 sdt asam Jawa
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Telur asin
- Tauge pendek
- Sambal terasi
|
Cara Memasak:
- Potong-potong daging ukuran sedang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna agak pucat.
- Angkat, masukkan ke dalam panci lalu tuangi air secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
- Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya
Tips: - 1. Daging sapi bagian sandung lamur yang berlemak, paling cocok untuk diolah jadi rawon. Bisa juga memakai daging iga sapi. Potong-potong daging untuk ukuran sekai suap.
- 2. Pilih kluwek yang tua dan benar-benar masak dan warnanya hitam kecokelatan. Jika kluwek masih cokelat muda berarti masih muda. Rasanya pahit.
- 3. Cicip semua kluwek yang sudah dikeruk untuk memastikan tak ada yang pahit. Sebelum diulek bersama bumbu lainnya.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN