Jakarta -
Menjelang Idul Fitri, setiap keluarga sibuk menyiapkan berbagai hidangan untuk disajikan. Salah satunya adalah masakan opor dan ketupat yang telah lama menjadi kuliner andalan di saat lebaran.
Setiap daerah di Indonesia memiliki resep dan cara pembuatan opor khasnya tersendiri. Saat ini, memasak opor sudah semakin mudah karena tersedia bumbu praktis, bahkan ada yang tidak memerlukan santan, lho. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip 5 resep opor ayam yang dilansir dari Detikfood berikut ini.
1. Resep Opor Ayam Bumbu Praktis
Resep opor ayam satu ini anti-ribet karena dibuat dengan menggunakan santan bubuk instan yang bisa dibeli di minimarket atau supermarket terdekat. Berikut resep lengkapnya:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
Bahan: - 1 ekor ayam negeri
- minyak goreng
- 80 gram santan bubuk
- 3 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas.
Bumbu halus: - 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt jinten.
|
Cara Memasak:
- Potong ayam negeri menjadi 8-12 bagian. Lalu cuci bersih dan tiriskan sampai kering.
- Tumbuh halus semua bahan untuk membuat bumbu.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, tambahkan bumbu halus lalu tumis hingga matang
- Tambahkan serai, kapulaga, daun salam, dan bunga lawang. Aduk sampai wangi dan angkat.
- Masak 750 ml air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
- Tuangkan Sasa Santan Bubuk. Aduk sampai rata.
- Tambahkan potongan daging ayam, masak dengan api kecil hingga matang. Lalu, angkat.
- Opor ayam kuning bumbu praktis siap disajikan.
|
2. Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan
Buat kamu yang ingin mengurangi konsumsi lemak dari santan, resep opor ayam tanpa santan ini bisa kamu coba. Agar rasa opor tetap gurih, disarankan untuk menambahkan lebih banyak kemiri dalam kuah opor.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | sedang | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
Bahan: - 1 ekor ayam negeri
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk purut.
Bumbu halus: - 6 buah kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt jintan.
Taburan: |
Cara Memasak:
- Potong daging ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan bumbu halus sampai matang.
- Masukkan potongan ayam. Aduk hingga daging ayam memutih.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daging ayam dalam 500 ml air.
- Masak daging ayam di api kecil hingga empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan hidangkan opor ayam bersama taburan bawang merah goreng.
|
3. Resep Opor Ayam Putih
Jika biasanya opor ayam dihidangkan dengan siraman kuah kuningnya yang khas, kuliner opor ayam asal Jawa ini sedikit berbeda. Opor ayam ini berkuah putih karena dimasak tanpa memakai kunyit.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
Bahan: - 1 ekor ayam
- 1 liter santan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe memarkan.
Bumbu halus: - 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt butir merica.
Taburan: |
Cara Memasak:
- Cuci bersih daging ayam dan potong menjadi 10-12 bagian. Lumur ayam dengan kucuran jeruk nipis dan garam lalu diamkan.
- Cuci lagi daging ayam kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis semua bahan bumbu halus hingga wangi.
- Masak daging ayam bersama tumisan bumbu, serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air asam jawa, masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Lalu angkat.
- Saat akan disajikan, masak kembali opor ayam yang telah matang dengan santan kental sampai mendidih dan angkat.
- Sajikan opor ayam bersama lontong, ketupat atau nasi dengan taburan bawang merah goreng.
|
4. Resep Opor Ayam Bakar
Ingin sajian opor ayam lebih istimewa? Cobalah untuk membuat kreasi opor ayam bakar ini. Rasa ayam bakar yang smoky dengan kuah opor yang gurih merupakan perpaduan cocok yang dijamin bikin ketagihan.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | sedang | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
Bahan: - 800 gram ayam jantan
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan.
Bumbu halus: - 5 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt jintan.
|
Cara Memasak:
- Potong daging ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Masak 500 ml santan dalam panci dengan api sedang.
- Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan bumbu halus hingga matang dan wangi. Kemudian, angkat.
- Tuangkan bumbu ke dalam santan. Lalu, masak dengan potongan daging ayam, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga ayam lunak.
- Tambahkan santan kental, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Angkat potongan ayam dan tiriskan.
- Saat kuah opor hampir susut, tambahkan larutan maizena lalu aduk hingga kental dan mendidih.
- Bakar daging ayam di atas bara api hingga kering kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan siraman kuah opor kental.
|
5. Resep Opor Telur Ayam
Selain memasak bagian dagingnya, telur ayam juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar untuk olahan opor ayam. Telur ayam yang kenyal ditambah kuah berempah sangat cocok disantap bersama lontong, ketupat ataupun nasi hangat.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
Bahan: - 6 butir telur ayam
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3sdm minyak sayur.
Bumbu Halus: - 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan.
Taburan: |
Cara Memasak:
- Rebus telur ayam hingga matang. Lalu tiriskan dan dinginkan sebentar. Setelah itu, kupas kulit telur.
- Goreng telur ayam hingga berwarna kecoklatan dan tiriskan.
- Tuangkan 500 ml santan segar dalam panci, masak sampai mendidih.
- Panaskan minyak, lalu tumis semua bahan bumbu halus hingga harum. Lalu campurkan dengan santan.
- Masak telur ayam, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, masak hingga kuah menyusut dan mendidih.
- Angkat dan hidangkan bersama taburan bawang merah goreng.
|
Itulah rekomendasi resep opor ayam yang bisa hidangan sehari-hari, atau santapan khas Lebaran bersama ketupat dan lauk pelengkap lainnya.
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN