Jakarta -
Buka puasa bisa disajikan bubur sumsum. Lauk makan malamnya ayam goreng lengkuas dan mie nyemek berkuah kental untuk santap sahur.
Mie nyemek merupakan salah satu varian mie godog Jawa. Disebut nyemek karena mienya berkuah kental. Mie nyemek ini dipadukan dengan ayam dan sayuran yang gurih enak.
Bubur manis selalu pas jadi menu takjil buka puasa. Rasanya manis legit dan teksturnya lembut bisa mengembalikan energi yang terkuras selama puasa. Agar lebih spesial sajikan dengan santan, gula merah, dan nangka.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sederhana tapi selalu jadi favorit, ayam goreng dengan bumbu tradisional enak untuk makan malam. Kamu bisa meracik ayam goreng dengan bumbu lengkuas. Rempahnya memberi aroma harum dan rasanya semakin gurih.
Berikut ide menu harian Ramadan untuk sahur, takjil, dan buka puasa:
1. Resep Mie Nyemek Berbumbu Gurih
 Resep Mie Nyemek Foto: Detikfood |
Untuk membuat mie nyemek ini kamu bisa menggunakan mie telur basah atau kering. Tambahkan telur bebek agar rasanya semakin gurih.
Resep Mie Nyemek Berbumbu Gurih
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Mie |
Bahan Bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 1 buah cabe merah, iris serong
- 1 buah cabe hijau, iris serong
- 50 g daging ayam rebus, suwir kasar
- 500 ml kaldu ayam
- 500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
- 100 g daun kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 butir telur bebek
- Haluskan:
- 2 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Kerupuk kanji
|
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. - Masukkan cabe merah, cabe hijau, suwiran ayam, aduk rata lalu tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan mie, kol, daun bawang, seledri dan tomat lalu didihkan.
- Kocok telur bebek lalu tuangkan ke dalam rebusan mie, didihkan hingga matang. Angkat
Tips: - Untuk mie bisa dipakai mir telur basah atau kering atau mie lidi/hokkian yang mulur lembut.
- Telur bebek memberi rasa gurih mantap. Jika tak ada bisa diganti dengan tekur ayam ukuran besar.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabe rawit hijau/merah dalam rebusan mie.
|
2. Resep Bubur Sumsum Nangka
 Resep Bubur Sumsum Nangka Foto: Detikfood |
Cukup tiga bahan utama, seperti tepung beras, santan, dan gula merah kamu bisa membuat bubur sumsum yang manis, legit, dan lembut.
Resep Bubur Sumsum Nangka
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Bubur manis |
Bahan Bahan
- Bubur:200 g tepung beras200 ml santan instan
- 1,8 liter air putih1 sdt garam2 lembar daun pandan, potong-potong
- 6 buah nangka, buang bijinya, potong kecil
- Saus Gula Merah:500 g gula Jawa atau gula aren, potong kecil
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air putih
- 1/2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Saus Gula Merah : Masak semua bahan menjadi satu hingga mendidih beberapa saat. Angkat dan saring lalu dinginkan.
- Bubur: Larutkan santan dengan air lalu tuangkan ke dalam panci.
- Ambil sedikit santan, aduk dengan tepung beras hingga larut lalu tuangkan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan daun pandan dan garam.
- Masak dengan api sedang sambil aduk-aduk hingga mulai kental.
- Masukkan potongan nangka lalu masak hingga mendidih dan matang lalu angkat.
- Sajikan bubur sumsum nangka dengan kucuran saus gula merah.
Tips: - Santan untuk bubur sumsum ini bisa dipakai santan dari kelapa segar yang sedang kentalnya.
- Untuk saus gula merah, setelah mendidih dan sedikit susut, saring lebih dahulu sebelum didinginkan.
|
3. Resep Ayam Goreng Lengkuas
 Fried chicken, the common main side dish for many Indonesian rice dishes, such as Nasi Uduk Betawi. The chicken has been cooked using traditional recipe hence it brings the grind galangal and lemongrass as the tasty, crispy crumbs scattering around the chicken. Chicken drummettes have been used for aesthetics reason. The drummettes are plated on an traditional earthenware wok. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008 |
Supaya rasa ayam goreng lengkuas jadi sedikit manis kamu bisa menambahkan air kelapa saat merebus daging ayamnya. Kemudian, gunakan lengkuas yang masih muda agar renyah dan kering ketika digoreng.
Resep Ayam Goreng Lengkuas |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
- 200 ml air kelapa
- 100 g lengkuas, parut kasar
- minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
- Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
- Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.
- Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
- Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya
Tips: - 1. Agar rasa ayam goreng lengkuas sedikit legit, gunakan air kelapa biasa sebagai perebusnya. Jika memakai air biasa bisa ditambahkan 1 sdt gula pasir.
- 2. Untuk bumbu ayam goreng lengkuas ini gunakan lengkuas muda yang mudah diparut dan jika digoreng rasanya renyah kering.
- 3. Lengkuas mda warnanya kuning pucat dan agak lunak. Lengkuas tua warnanya kemerahan dan keras teksturnya.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN