Jakarta -
Aneka olahan sup berkuah kaldu gurih ini bisa jadi ide menu sahur dan buka puasa. Ada sup tofu ayam cincang hingga timlo khas Solo.
Menyantap sup saat sahur adalah pilihan yang tepat. Dengan kadar air yang tinggi membuat tubuh kamu akan terhidrasi saat berpuasa. Kamu bisa membuat sup ayam cincang yang dipadukan dengan tofu.
Berasal dari China, dimsum begitu populer dan disukai di Indonesia. Dimsum yang diisi dengan adonan ayam dan udang ini cocok jadi menu takjil buka puasa. Kemudian sajikan dengan saus minyak cabe.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Timlo merupakan sup ayam khas Solo yang mendapat pengaruh dari China. Sup ini berisi suun, jamur kuping, telur kecap, dan sosis telur. Paduan cita rasa dari China dan Jawa ini menghasilkan rasa yang unik.
Berikut ide menu harian Ramadan untuk sahur, takjil, dan buka puasa:
1. Resep Sup Tofu Ayam Cincang
 Resep Sup Tofu Ayam Cincang Foto: Detikfood |
Sup ini unik karena ada tambahan tofunya. Kamu bisa menggunakan egg tofu yang berbentuk silinder, jenis tahu sutra, atau tahu putih yang bagus kualitasnya.
Resep Sup Tofu Ayam Cincang
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : - |
| Kategori Masakan : Sup |
Bahan Bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt jahe cincang
- 100 g daging ayam cincang kasar
- 1 liter kaldu ayam
- 30 g suun kering, rendam air panas hingga lunak, potong-potong
- 1 buah egg tofu, potong melintang 1/2 cm
- 50 g daun kol/lettuce, potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm daun seledri/ketumbar, cincang kasar
|
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
- Masukkan ayam cincang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan suun dan tofu. Didihkan kembali.
- Tambahkan bumbu dan minyak wijen. Didihkan beberapa menit.
- Matikan api, taburi daun seledri.
- Sajikan hangat.
Tips - Selain egg tofu yang berbentuk silinder bisa dipakai jenis tahu sutera biasa atau tahu putih yang bagus kualitasnya.
- Jika berair, tiriskan air tahu hingga kering agar tak pengaruhi rasa sup.
|
2. Resep Dimsum Ayam Udang
 Resep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak Cabe Foto: Getty Images |
Dimsum dengan isian ayam dan udang ini dimasak menggunakan sedikit minyak, baru kemudian dimatangkan dengan sedikit air. Tambahan saus cabenya bikin rasa gurih ketagihan.
Resep Dimsum Ayam Udang
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Sedang | 10 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : dimsum |
Bahan Bahan
- 20 lembar kulit siomay bundar
- Isian:
- 100 g daging ayam cincang halus
- 100 g daging udang cincang halus
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 1 kuning telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm saun ketumbar, iris halus
- 1 sdt garam
- Saus Minyak Cabe:
- 4 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm chili flakes
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Taburan:
- 1 sdt cabe bubuk
- 2 sdm daun bawang iris
|
Cara Memasak:
- Isian: Aduk semua bahan hingga benar-benar kalis dan tercampur rata.
- Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua sambil pilin salah satu sisinya.
- Taruh di wadah tahan panas yang sidah diolesi minyak.
- Kerjakan yang sama hingga seluruh adonan habis.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket, susun dimsum di atasnya. Masak beberapa saat hingga bagian bawahnya kering.
- Tuangi sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga dimsum matang lalu angkat.
- Taruh di mangkuk atau piring saji.
- Saus Minyak Cabe: Tumis bawang putih hingga kuning, tambahkan chili flakes, merica dan garam. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
- Siramkan ke atas dimsum di piring saji.
- Taburi cabe bubuk dan daun bawang. Sajikan hangat.
|
3. Resep Timlo
 timlo solo buat sarapan enak Foto: Instagram |
Kamu bisa buat timlo sendiri di rumah. Gunakan jenis ayam kampung yang gemuk, agar kaldunya gurih. Kemudian, rebus dengan api kecil agar kuahnya bening.
Resep Timlo
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Solo, Indonesia |
| Kategori Masakan : Sup dan Salad |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1.5 liter air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Isian:
- 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
- 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 4 buah hati ayam rebus, iris kasar
- 4 buah ampela ayam, iris kasar
- Sosis Telur:
- Kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 250 ml susu cair
- 1 butir telur, kocok
- 1/2 sendok teh garam
- Isi :
- 100 g daging ayam rebus, cincang halus
- 1 sdt bawang putih parut
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Telur Kecap
- Bawang merah goreng
- Daun bawang iris halus
- Daun seledri cincang
- Jeruk nipis
|
Cara Memasak:
- Didihkan air, rebus ayam kampung dengan api kecil.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga dagingnya lunak. Angkat dagingnya dan tiriskan.
- Suwir kasar daging ayam.
- Masak kembali kaldu ayam bersama wortel, jamur kuping hingga wortel lunak. Angkat.
- Sosis Telur:
- Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan dalam wajan datar 20 cm hingga tipis. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Isi: Tumis bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan daging ayam rebus cincang dan bumbu, aduk rata, angkat.
- Isi tiap lembar adonan kulit dengan sedikit ayam tumis. Lipat dan gulung hingga rapi.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kering lalu tiriskan.
- Potong-potong Sosis Telur.
- Penyajian: Taruh suun, ayam suwir, irisan hati dan ampela, irisan sosis telur dan potongan telur kecap dalam mangkuk saji.
- Tuangi dengan kaldu ayam panas berikut wortel.
- Taburi bawang merah, daun bawang dan seledri.
Tips - Untuk membuat timlo Solo yang enak, gunakan ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih. Saat merebus gunakan api kecil agar kuahnya bening.
- Telur Kecap bisa dibuat dengan merebus telur ayam rebus yang sudah dikupas dengan kecap manis, kaldu ayam, bawang putih halus, garam dan sedikit merica hingga telur kecokelatan.
- Timlo bisa disajikan dengan lauk lain seperti tempe atau tahu goreng dan sate telur puyuh.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN