Riska Fitria

Jakarta -

Aneka olahan seafood segar enak jadi menu sahur dan buka puasa. Ada cumi sambal rawit hijau hingga udang goreng tepung yang renyah gurih.

Makan sahur dijamin jadi semangat dengan menu cumi sambal rawit hijau ini. Cita rasa gurih, asin, dan pedas menjadi satu dan semakin nikmati disantap pakai nasi putih hangat. Kamu bisa menambahkan kecombrang agar segar aromanya.

Lembut dan manis legit hunkwe cocok buat sajian buka puasa. Jajanan pasar yang satu ini terbuat dari tepung beras atau ketan. Aromanya harum ketika dipadukan dengan buah nangka.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malamnya bisa membuat menu udang goreng tepung. Cara membuatnya mudah, cukup balut udang dengan tepung yang diberi bumbu. Lalu digoreng kering dan disajikan dengan saus.

Berikut ide menu harian ramadan untuk sahur, takjil, buka puasa:

1. Resep Cumi Sambal Rawit

Resep Cumi Sambal Rawit Hijau Foto: Detikfood

Untuk membuat menu ini kamu bisa pilih cumi asin berukuran kecil dan lapisan garamnya tidak tebal. Sebelum diolah, sebaiknya rebus cumi asin agar lapisan garam dan kotorannya larut.

Resep Cumi Sambal Rawit

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	Mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Seafood

Bahan Bahan

250 g baby cumi asin
100 ml minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 buah kecombrang, iris halus
5 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
100 g cabe rawit hijau
10 buah cabe hijau keriting
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan cumi, masak hingga mendidih beberapa saat hingga cumi empuk. Matikan api dan tiriskan cumi.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.
Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam. Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresep.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Hunkwe nangka

Resep Hunkwe Nangka Foto: Dok. Hestri Susilowati

Adonan hunkwe bisa ditambah daun pandan agar lebih harum. Selain itu, untuk isiannya bisa sesuaikan selera. Enaknya ditambah nangka, bubur mutiara, dan pisang.

ResepHunkwe nangka

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	Mudah	10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Jajanan Pasar

Bahan Bahan

Lapisan Putih:
60 g tepung hunkwe
150 ml Santan instan
450 ml air
150 g susu kental manis
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
10 buah nangka, potong dadu kecil-kecil
Lapisan Hijau:
30 g hunkwe 1 bks kecil santan instan
235 ml air
75 g susu kental manis
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
3-5 tetes pewarna hijau

Cara Memasak:

Siapkan cetakan kecil bentuk bunga atau yang lain. Basahi sedikit air.
Lapisan putih : Campur santan, tepung hunkwe, garam, kental manis, daun pandan aduk sampai tercampur rata
Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Masukkan irisan nangka, aduk rata lalu tuang ke dalam cetakan setinggi 3/4 cetakan.
Lapisan hijau: Campur semua bahan, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup lalu angkat.
Tuang adonan hijau ini ke dalam cetakan berisi lapisan putih.
Biarkan hingga dingin dan mengeras.

3. Resep Udang Goreng Tepung

Resep udang goreng tepung Foto: Istimewa

Mudah membuat udang goreng tepung. Udang segar lebih dulu diiris dan dilebarkan. Baru kemudian dibalut dengan tepung. Kamu bisa menggunakan jenis tepung panir agar lebih renyah.

Resep Udang Goreng Tepung

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	Mudah	6
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Seafood

Bahan Bahan

20 ekor udang ukuran sedang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
5 sdm tepung terigu
2 butir putih telur ayam
200 g tepung roti kasar
minyak goreng
Saus Madu Jeruk:
150 ml madu
4 sdm air jeruk peras
1 siung bawang putih, parut
1 sdt kulit jeruk navel iris halus
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas atau kupu-kupu.
Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
Lapisi tiap udang dengan tepung terigu tipis-tipis.
Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus Madu Jeruk : Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat.
Taruh udang goreng di piring saji, kucuri Saus Madu Jeruk.