Riska Fitria

Jakarta -

Manis gurih tempe orek basah enak jadi menu sahur praktis. Buka puasa bisa bikin es sago melon yang mudah dibuat hingga dendeng batokok untuk makan malam.

Tempe memang makanan sederhana, tapi bisa jadi lauk yang enak. Apalagi tempe juga kaya akan nutrisi, seperti protein yang akan bikin kamu kenyang seharian. Harganya pun terjangkau. Kami bisa bikin tempe orek basah.

Berbuka puasa enaknya dengan makanan yang manis. Tak melulu kolak, es sago melon juga bisa dibuat. Kamu bisa mengkreasikan dengan menambahkan buah melon. Rasanya lembut, manis, dan segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malamnya bisa pakai menu dendeng batokok. Menu olahan daging yang satu ini makin enak disantap pakai nasi putih hangat. Lauk yang populer di rumah makan Padang ini juga mudah dibuat dengan resep ini.

Berikut ide menu harian ramadan untuk sahur dan buka puasa.

1. Resep Orek Tempe Basah

Tempe Cabe Ijo. Tempeh Sweet Soy Sauce with Green Chili or Orek Tempe (Indonesian Cuisine)

Orek tempe basah. Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Orek tempe sebenarnya ada dua varian, ada yang kering dan ada pula yang basah. Untuk yang basah, tempenya langsung dimasak dengan bumbu tanpa digoreng terlebih dahulu. Rasanya perpaduan manis dan gurih.

Resep Orek Tempe Basah

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Tempe

Bahan Bahan

1 papan (300 g) tempe yang bagus
4 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
100 ml kecap manis
200 ml air
Taburan:
3sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

Potong tempe setebal 1/2 cm lalu potong 2x3 cm. Angin-anginkan sebentar.
Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan cabe iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum
Tambahkan merica, kaldu ayam, kecap manis dan air, aduk rata dan didihkan.
Masukkan potongan tempe, aduk rata.
Masak hingga air habis dan tempe kecokelatan.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sago Melon

Resep Bubur Sago Melon Foto: iStockphoto

Sagu mutiara tak hanya enak dibuat bubur. Kamu bisa mengolahnya jadi es sago melon ala restoran. Biji mutiara dipadukan dengan melon yang manis segar.

Resep Sago Melon

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	Mudah	9
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

15 kuntum bunga telang kering
250 ml air
150 g biji mutiara putih
2.5 liter air
100 g gula pasir
200 g melon, potong-potong kecil
Saus Santan:
500 ml santan sedang
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air dalam panci bersama bunga telang kering selama beberapa saat hingga warnanya ungu gelap dan sedikit susut.
Angkat, sarng air bunga telang.
Campur air bunga telang dengan air dan masak hingga mendidih.
Masukkan biji mutiara, masak hingga biji mutiara bening dan airnya susut.
Tambahkan gula pasir, masak hingga menjadi bubur yang kental lalu angkat. Dinginkan.
Taruh bubur mutiara ungu dalam mangkuk saji. Siram dengan saus santan. Beri potongan melon.
Jika suka bisa ditambahkan es batu.

3. Resep Dendeng Batokok

A popular Padangnese dish of dried beef jerky topped with green chili. Plated on a oval ceramic plate. In the background are a bowl of limes and chili peppers.

Dendeng batokok Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Dendeng batokok terbuat dari daging sapi yang dimemarkan hingga agak pipih. Kemudian digoreng kering dan disajikan dengan sambal hijau. Menu khas Minang ini bisa jadi lauk buka puasa yang gurih pedas.

Resep Dendeng Batokok

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	Sedang	8
Daerah Asal Masakan : Padang, Indonesia
Kategori Masakan : Daging

Bahan Bahan

500 g daging has sapi
3 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Sambal Cabe Ijo:
100 g cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm minyak sayur
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi, bawang putih, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut.
Angkat daging sapi, iris melintang 1/2 cm. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih.
Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Sambal Cabe Ijo: Tumbuk kasar cabe hijau, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis cabe hijau, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun jeruk, air jeruk, garam, gula dan aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
Taruh dendeng di piring saji, siram sambal cabe ijo, sajikan hangat.