Menu Harian Ramadan 27: Spaghetti Aglio Olio Sosis dan Bubur Sumsum Pandan

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 17 Apr 2023 11:00 WIB

Resep Bubur Sumsum Pandan dan Nangka — Foto: Detikfood

Jakarta -

Spaghetti bisa menjadi pengganti nasi untuk santapan sahur, tambahkan sosis agar rasanya lezat. Untuk buka puasa, bisa meracik bubur sumsum dan ikan goreng.

Menu sahur yang nikmat tak selalu harus nasi, tapi bisa juga diganti dengan spaghetti. Racik spaghetti aglio olio yang sederhana dan tambahkan irisan sosis sapi maupun ayam.

Bubur manis sangat populer di Indonesia untuk takjil buka puasa, seperti bubur sumsum. Jika biasanya bubur sumsum berwarna putih, kamu bisa membuatnya dengan tambahan ekstrak pandan agar wangi. Sajikan juga dengan irisan nangka dan saus gula merah.

Makan malam dengan menu praktis seperti ikan goreng juga layak dicoba. Gunakan ikan gurame atau kakap yang dagingnya tebal. Marinasi dengan bumbu bawang putih yang gurih beraroma.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang layak dicoba di rumah:

1. Spaghetti Aglio Olio Sosis

Resep Spaghetti Aglio Olio Sosis Foto: iStock

Spaghetti adalah menu yang tepat untuk sahur sebagai pengganti nasi. Dimasak aglio olio kalau menyukai rasa gurih dan agak pedas, tambahkan irisan sosis sebagai pelengkap hidangan.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	3	Porsi

Judul Resep :	Spaghetti Aglio Olio
Kategori :	Hidangan Utama
Masakan :	Pasta
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

250 g spaghetti kering
2.5 liter air
5 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah kering, tumbuk kasar
3 buah sosis bratwurst, iris serong tipis
1 sdt basil kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 helai daun basil segar, iris kasar
Taburan:
keju parmesan bubuk

Cara Membuat :

Didihkan air, rebus spaghetti hingga kunak 'al dente' lalu tiriskan. Sisihkan air perebusnya.
Tumis bawang putih cincang dan iris hingga wangi.
Masukkan cabe merah dan sosis, aduk hingga sosis berubah warna.
Masukkan spaghetti, bumbui dengan basil, merica, garam, daun basil dan tuangi 150 ml air rebusan spaghetti.
Aduk hingga rata dan air susut habis. Angkat, taruh di piring saji.
Taburi keju parmesan dan sajikan hangat.

2. Bubur Sumsum Pandan Nangka

Resep Bubur Sumsum Pandan dan Nangka Foto: Detikfood

Bubur sumsum menjadi salah satu bubur manis yang kerap disajikan sebagai takjil. Tambahkan ekstrak pandan agar warnanya cantik dan aromanya wangi. Sajikan bersama nangka dan saus gula merah yang manis legit.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Bubur Sumsum Pandan Nangka
Kategori :	Camilan
Masakan :	Bubur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

Bubur:
100 g tepung beras
850 ml santan sedang
150 ml air endapan pandan dan suji
1sdt garam
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
5 buah nangka, buang bijinya, potong kecil

Cara Membuat :

Bubur: Campur tepung beras dengan santan, air endapan pandan dan garam di dalam panci lalu aduk rata.
Masak di atas api sedang lalu aduk-aduk hingga mendidih dan licin.
Angkat dan dinginkan.
Saus Gula Merah: Taruh gula merah, gula pasir, air dan pandan dalam panci.
Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat lalu saring.
Masukkan potongan nangka dan biarkan hingga dingin.
Penyajian: Taruh bubur dalam mangkuk saji.
Beri sirup gula merah berikut potongan nangkanya.

3. Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih

Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah Foto: iStock

Bumbu marinasi ikan goreng biasanya berwarna kuning dengan rempah yang komplet. Ikan goreng juga bisa enak dengan bumbu sederhana, yaitu bawang putih. Goreng ikan sampai kering dan nikmati bersama nasi hangat dan sambal.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ikan Goreng Bawang Putih
Kategori :	Lauk
Masakan :	Ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor (600 g) ikan gurami/kakap
1 butir jeruk nipis
10 siung bawang putih, cincang halus
5 lembar daun jeruk, iris kasar
20 helai daun kari
minyak goreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara Membuat :

Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
Goreng bawang putih, daun jeruk dan daun kari hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
Goreng ikan hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih, daun jeruk dan daun kari goreng.
Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.