Menu Harian Ramadan 22: Brokoli Tumis Ayam dan Tomyam Udang yang Pedas Segar

Name: Menu Harian Ramadan 22: Brokoli Tumis Ayam dan Tomyam Udang yang Pedas Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Daging ayam
Ingredients: 150 g brokoli; 250 g fillet ayam, potong tipis sedang; 3 sdm minyak goreng; 2 siung bawang putih, parut; 1 sdm bawang bombay cincang halus; 2 buah cabe merah, memarkan halus; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica hitam bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 150 ml air

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 12 Apr 2023 10:30 WIB

Jakarta -

Brokoli dan daging ayam bisa dibuat tumisan yang bernutrisi untuk sahur. Untuk buka puasa bisa menikmati takjil puding leci dan tomyam udang yang pedas segar.

Menu sahur praktis juga harus bernutrisi, kamu bisa memadukan brokoli dan daging ayam. Kedua bahan tersebut dapat memenuhi asupan serat, vitamin, dan protein. Bisa dibuat menjadi tumisan dengan tambahan saus tiram yang gurih.

Puding yang manis segar cocok sekali dinikmati sebagai takjil buka puasa. Kamu bisa memadukan buah leci dengan puding yang salah satu layernya ditambahkan sirup cocopandan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malam dengan hidangan berkuah yang pedas segar pastinya nikmat. Seperti tomyam udang khas Thailand yang cocok dipadukan dengan nasi. Janga lupa masukkan aneka rempah agar makin sedap.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang bisa kamu sajikan di rumah:

1. Brokoli Tumis Ayam Pedas

Resep Brokoli Tumis Ayam Pedas Foto: iStock

Brokoli adalah sayuran hijau yang kaya nutrisi, begitu juga dengan daging ayam yang tinggi protein. Keduanya bisa dijadikan tumisan yang sedap. Kamu bisa membumbuinya dengan bawang bombay dan racikan saus tiram.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Brokoli Tumis Ayam Pedas
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

150 g brokoli
250 g fillet ayam, potong tipis sedang
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang bombay cincang halus
2 buah cabe merah, memarkan halus
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
150 ml air

Cara Membuat :

Cuci brokoli di bawah air mengalir. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus sebentar brokoli lalu tiriskan.
Rendam air dingin lalu potong-potong kuntumnya.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan cabe, aduk hingga matang.
Tambahkan irisan daging ayam lalu aduk hingga matang.
Tambahkan brokoli, saus tiram, kecap, merica, gula, garam dan air.
Masak hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
Taburi biji wijen dan sajikan segera dengan nasi hangat.

2. Puding Leci

Resep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih

Selain rasa cokelat, puding juga enak dipadukan dengan cita rasa buah. Selain menggunakan bubuk agar-agar rasa leci, tambahkan juga potongan buah leci. Buatlah lapisan puding dengan sirup cocopandan, agar paduan warnanya menjadi cantik.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Puding Leci
Kategori :	Kudapan
Masakan :	Puding
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Lapisan Bening:
400 ml air kelapa
1/2 bks agar-agar bubuk putih
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Lapisan Putih:
200 ml susu cair
200ml air leci kalengan
1/2 bks agar-agar bubuk putih
2 sdm gula pasir
1 sdm whipped cream bubuk
1 sdt tepung maizena
1/4 sdt garam
Lapisan Pink:
2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
150ml susu cair
50 ml sirup cocopandan
Pelengkap:
daging kelapa muda serut halus
buah leci kalengan

Cara Membuat :

Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
Diamlan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.

3. Tomyam Udang

Resep Tomyam Udang Foto: iStock

Tomyam udang menjadi salah satu makanan yang cocok untuk buka puasa, karena rasanya yang asam, pedas, dan menyegarkan. Gunakan potongan udang yang besar, agar puas menyantapnya. Tomyam ini cocok disantap dengan nasi putih saat makan malam.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Tomyam Udang
Kategori :	Sup
Masakan :	Udang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1.5 liter air
4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
10 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, iris kasar
500 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
150 g jamur merang/kancing, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
3 sdm chilli flakes atau cabe bubuk
3 tangkai daun ketumbar, petiki
Bumbu:
100 ml saus ikan
100 ml air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Tuang air dalam panci, masak hingga mendidih.
Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang bomay dan bawang putih. Didihkan kembali.
Masukkan semua Bumbu, chilli flakes dan cabe rawit merah. Didihkan kembali.
Masukkan tomat, jamur dan udang.
Kecilkan api dan masak hingga seluruh matang.
Matikan api, tambahkan daun ketumbar. Sajikan hangat.