Menu Harian Ramadan 21: I Fu Mie dan Sayap Ayam Goreng Daun Jeruk yang Sedap

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 11 Apr 2023 10:35 WIB

Jakarta -

Menu sahur dan buka puasa untuk keluarga bisa menyiapkan yang praktis. Seperti I Fu Mie yang cocok untuk sahur. Menu lainnya manisan kolang kaling dan sayap ayam goreng.

Sajian mie selalu menjadi favorit untuk sahur. Kalau bosan dengan mie goreng atau rebus, kamu bisa membuat I Fu Mie yang diberikan siraman sayuran berkuah kental dan gurih.

Takjil buka puasa yang manis bisa kamu siapkan untuk keluarga adalah manisan kolang-kaling. Buah kolang-kaling yang segar dimasak dengan sirup cocopandan agar rasanya manis legit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menu ayam goreng juga cocok untuk makan malam setelah buka puasa. Kamu bisa menyiapkan sayap ayam yang digoreng dengan bumbu daun jeruk harum sedap. Menu ini pas sekali disantap dengan nasi hangat.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang praktis untuk keluarga:

1. I Fu Mie Siram Sayuran

Resep I Fu Mie Siram Sayuran Foto: iStock

Jika sajian mie goreng atau mie rebus sudah biasa, kamu bisa menyajikan I Fu Mie ala restoran China. I Fu Mie terbuat dari mie telur basah yang digoreng hingga kering, kemudian disiram dengan tumisan sayuran berkuah kental.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	I Fu Mie Sayuran
Kategori :	Lauk
Masakan :	Mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

250 g mie telur basah
minyak goreng
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, iris tipis
1/4 cm jahe, cincang
10 ekor udang kupas
5 butir bakso sapi, iris kasar
50 g kembang kol, potong-potong
5 buah jamur kancing kalengan, iris kasar
8 lembar sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
250 ml air
1/2 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air

Cara Membuat :

Susun mie basah dalam sendok penyaring yang lebar hingga rata.
Taruh minyak banyak dalam wajan dan panaskan minyak hingga panas benar.
Masukkan mie dalam saringan dan goreng hingga kering lalu tiriskan segera.
Topping: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi dan layu.
Masukkan udang dan bakso lalu aduk hingga berubah warna.
Masukkan jamur dan kembang kol lalu aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air dan didihkan.
Tambahkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu.
Tuangi minyak wijen dan larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
Susun mie goreng kering di atas piring saji lalu tuangi dengan Toppingnya dan sajikan hangat.

2. Manisan Kolang-kaling

Resep Manisan Kolang-Kaling Pakai Pewarna Alami Foto: Detikfood

Kolang-kaling menjadi buah yang banyak diburu saat Ramadan. Buah ini kerap dijadikan sajian takjil, seperti manisan kolang-kaling. Kolang-kaling yang segar dimasak bersama sirup cocopandan atau buah naga merah sebagai pilihan yang lebih sehat.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Manisan Kolang-kaling
Kategori :	Camilan
Masakan :	Buah
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg kolang-kaling besar
air cucian beras
500 ml air
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 g gula pasir
1 buah (200 g) naga merah, kupas

Cara Membuat :

Cuci kolang-kaling hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.
Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal 1 jam.
Tiriskan kolang-kaling dan bilas hingga bersih lalu taruh dalam panci.
Tuangi air, tambahkan gula, daun jeruk dan daun pandan.
Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air perebusnya mengental. Matikan api dan dinginkan.
Blender buah naga hingga halus lalu saring.
Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup. Tuangi buah naga halus, aduk rata.
Tutup wadah dan simpan dalam lemari es semalaman.
Manisan kolang-kaling berwarna ungu siap disajikan.

3. Sayap Ayam Goreng Daun Jeruk

Resep Sayap Ayam Goreng Daun Jeruk Foto: iStock

Sayap ayam bisa dijadikan beragam menu yang istimewa. Kamu juga bisa menggorengnya dengan bumbu ungkep atau dimarinasi dengan bumbu ketumbar. Tambahkan daun jeruk ketika menggorengnya agar harumnya semerbak.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sayap Ayam Goreng Daun Jeruk
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging Ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 buah sayap ayam
minyak goreng
20 helai daun jeruk purut
Perendam:
3 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdm kecap asin
2 akar daun ketumbar, cincang halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Pelapis:
100 g tepung beras
2 sdm tepung maizena
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

Potong sayap ayam menjadi 2 atau 3 bagian, buang bagian yang runcing.. Bersihkan dari bulu-bulu halus, cuci lalu tiriskan.
Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Pelapis: Aduk semua bahan dalam mangkuk sedang hingga rata.
Lumuri tiap sayap ayam dengan bahan Pelapis sambil tekan-tekan hingga lengket.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng sayap ayam hingga setengah kering.
Masukkan daun jeruk, goreng hingga ayam kering kecokekatan dan matang.
Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus cabe favorit.