Menu Harian Ramadan 4: Capcay Goreng dan Cakwe Udang Mayones ala Resto Chinese Food

Name: Menu Harian Ramadan 4: Capcay Goreng dan Cakwe Udang Mayones ala Resto Chinese Food
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sayuran
Ingredients: 100 g wortel, potong-potong; 5 buah jagung muda, iris kasar; 100 g kembang kol, potong-potong; 3 sdm minyak sayur; 1 sdt minyak wijen; 2 siung bawang putih, cincang halus; 20 g bawang bombay, cincang; 5 buah bakso sapi, iris kasar; 100 g fillet ayam, potong-potong; 200 ml air; 2 tangkai sawi, potong-potong; 2 buah jamur hioko, iris kasar; 3 sdm saus tiram; 1 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 25 Mar 2023 10:32 WIB

Resep Cakwe Udang Mayones — Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Hidangan Chinese juga cocok dijadikan sajian sahur dan buka puasa. Mulai dari capcay goreng bakso, cakwe udang mayones, hingga sapi lada hitam. Intip resepnya!

Capcay goreng ala restoran Chinese bisa menjadi ide menu sahur yang nikmat. Isinya berupa berbagai jenis sayuran, jamur, daging ayam, hingga bakso. Sajikan agak nyemek, agar nikmat disantap dengan nasi putih.

Buka puasa dengan cakwe bisa menjadi alternatif menu yang pas. Kamu bisa membuat cakwe udang dengan topping saus mayones yang biasa ditemukan di restoran Chinese. Sajikan juga cocolan saus cabe yang pedas asam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menu utama saat buka puasa bisa menyiapkan sapi lada hitam untuk keluarga. Hidangan ala Szechuan, China ini terasa pedas dari saus lada hitam, juga ditambahkan bawang bombay dan paprika.

Berikut ide menu harian sahur dan buka puasa untuk santap keluarga di rumah:

1. Capcay Goreng Bakso

Resep Capcay Goreng Bakso Foto: iStock

Capcay goreng merupakan sajian yang umum ditemukan di restoran Chinese. Hidangan ini terbuat dari beragam jenis sayuran yang bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan juga jamur, ayam, hingga bakso, agar makin komplet untuk disantap bareng nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Capcay Goreng Bakso
Kategori :	Lauk
Masakan :	Sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

100 g wortel, potong-potong
5 buah jagung muda, iris kasar
100 g kembang kol, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang
5 buah bakso sapi, iris kasar
100 g fillet ayam, potong-potong
200 ml air
2 tangkai sawi, potong-potong
2 buah jamur hioko, iris kasar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat :

Didihkan sedikit air dalam panci, rebus sebentar jagung muda, kembang kol dan wortel hingga hampir lunak. Angkat dan rendam air hingga dingin lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
Masukkan irisan bakso dan ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan kembang kol, wortel, jagung muda dan sawi. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan didihkan sebentar.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.

2. Cakwe Udang Mayones

Resep Cakwe Udang Mayones Foto: detikfood/odilia

Cakwe merupakan camilan khas China yang garing renyah. Bisa dipadukan dengan isian udang dan topping saus mayones yang creamy. Cakwe udang mayones ini juga enak dicocolkan ke saus sambal yang pedas asam.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	9	Porsi

Judul Resep :	Cakwe Udang Mayones
Kategori :	Camilan
Masakan :	Udang
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

3 buah cakwe yang besar
Adonan Isi:
100 g daging ayam cincang
100 g udang cincang
1 sdm daun bawang iris halus
2 siung bawang putih, parut
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Topping:
mayones botolan

Cara Membuat :

Potong masing-masing cakwe menjadi 3 bagian. Sayat bagian tengah cakwe.
Adonan Isi: Campur daging ayam dan udang dengan bahan lainnya. Aduk hingga menyatu dan kalis.
Olesi sayatan cakwe dengan Adonan Isi hingga rata.
Goreng cakwe yang sudah diisi dengan bagian isi menghadap ke bawah, dalam minyak banyak dan api sedang.
Angkat dan tiriskan.
Setelah agak hangat, semprot bagian atasnya dengan mayones.
Sajikan segera.

3. Sapi Lada Hitam

Resep Daging Sapi Lada Hitam Foto: Dok. Nurul Octaviani

Hidangan Chinese juga banyak yang berbahan dasar daging sapi. Menu sapi lada hitam yang populer ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Gunakan lada hitam yang banyak agar rasanya pedas enak.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Sapi Lada Hitam
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

250 g daging has dalam sapi atau sirloin
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, iris kasar
1/2 buah paprika merah, potong dadu
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
1 sdm merica hitam, sangrai, tumbuk agak halus
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena

Cara Membuat :

Potong dadu tipis daging has dalam sapi.
Bumbu: Campurkan semua bahan dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan potongan daging dalam Bumbu hingga rata. Tutup wadah dan diamkan selama minimal 30 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Tiriskan potongan daging sapi, sisihkan bumbu perendamnya.
Tumis daging sapi hingga kaku dan berubah warna.
Masukkan bawang putih, bawang bombay lalu aduk cepat hingga rata.
Tambahkan sisa bumbu perendam dan aduk cepat hingga mendidih.
Masukkan paprika dan daun bawang, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.