Resep Pempek DOS Tanpa Ikan, Murah dan Anti Gagal

Lusiana Mustinda - detikFood Sabtu, 02 Mei 2020 10:00 WIB
Pempek or mpek-mpek, popular savory fish cake dish from Palembang, South Sumatra, Indonesia. Served in sweet and sour sauce (kuah cuka) accompanied with egg noodle and cucumber Resep pempek tanpa ikan. Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Nama pempek DOS memang terdengar unik. Nama ini ternyata diambil karena saat menggoreng, pempek ini akan mengeluarkan letupan berbunyi 'dos..dos..dos'.

Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya.

Agar rasanya semakin nikmat, pempek DOS juga bisa ditambahkan dengan kaldu ikan bubuk atau tambahan telur di dalamnya. Perbedaannya dengan Pempek Palembang ialah pempek DOS lebih kenyal.

Tertarik membuat pempek DOS untuk sajian berbuka puasa? Yuk, intip resep pempek DOS berikut ini:

Resep Pempek DOS

Pempek DOS.Resep pempek DOS. Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Bahan adonan:


250 ml air
2 sdt kaldu bubuk ikan
1,5 sdt garam
125 gr tepung terigu

2 btr telur ayam
200 gr tepung sagu atau tapioka

Bahan isian:

Telur dikocok lepas dan tambahkan sedikit garam

Cara membuat pempek DOS:

- Didihkan air, kaldu bubuk, garam kemudian masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan kalis (gunakan api kecil) dan matikan api.

- Tunggu hingga agak hangat, masukkan telur dan aduk rata hingga adonan halus.

- Setelah itu, masukkan sagu dan aduk perlahan hingga rata dan adonan menyatu.

- Panaskan air sampai mendidih dan beri sedikit minyak. Ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera, bisa berbentuk kapal selam.

- Bentuk adonan hingga berbentuk cekungan di tengah dan beri isian telur jangan sampai penuh. Satukan dengan cara menekan ujungnya hingga tertutup dan langsung masukkan ke dalam air mendidih.

- Rebus hingga mengapung, biarkan beberapa saat sampai matang, angkat dan tiriskan.

- Bisa langsung dimakan atau digoreng hingga kecokelatan.


Untuk cuko pempek tanpa ikan, kamu bisa membuatnya dengan cara ini:

Cuko pempek.Cuko pempek. Foto: Dok. detikFood

Bahan:


500 ml air
250 gr gula aren
2 sdt pasta asam Jawa
Garam secukupnya

Bumbu halus:
7 bawang putih
Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat cuko:

- Rebus gula aren dan asam Jawa hingga gula larut, saring.

- Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, dan masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan pempek DOS.

Resep pempek DOS atau tanpa ikan ini bisa jadi pilihan. Jika kamu tak memiliki kaldu ikan bubuk, bahan ini boleh tidak digunakan.

Selamat mencoba membuat pempek DOS ya!





Simak Video "Masak Masak: Resep Pempek Lenjer Rumahan"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat