Odilia WS

Jakarta -

Jelang akhir bulan ikan lele bisa jadi andalan sumber protein yang murah. Bisa diolah dengan bumbu cabe, dibuat mangut dengan pete atau dibumbu bawang.

Ikan lele merupakan jenis ikan air tawar yang murah meriah dan kaya protein. Ikan yang gurih ini bisa jadi andalan lauk enak di akhir bulan. Bisa diolah dengan beragam bumbu.

Seperti dibuat sayur mangut yang berkuah santan dan bumbu cabe dengan tambahan pete. Rasanya gurih pedas dan mantap. Atau digoreng dengan bumbu cabe yang menyengat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Digoreng kering lalu dimasak dengan bumbu cabe, bawang dan kemangi, lele semakin sedap. Tiga resep lele berbumbu rempah ini bisa jadi pilihan untuk lauk nasi yang sedap di tanggal tua.

1. Resep Lele Bumbu Cabe

Rasa pedas nonjok olahan lele ini bikin selera makin meningkat. Apalagi saat masih hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan lele

Bahan Bahan

3 ekor ikan lele sedang
1 buah jeruk nipis
5 sdm minyak sayur
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Bersihkan ikan lele lalu cuci hingga tak ada jejak darah. Potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Perciki lele dengan air jeruk nipis, aduk dan sisihkan sebentar.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan lele hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga harum dan matang.
Tambahkan merica, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.
Masukkan lele goreng, aduk hingga terbalut bumbu merata.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Mangut Lele dan Pete

Resep Mangut Lele dan Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Pedas jontor mangut lele ini semakin enak dengan kuah santan. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

500 g ikan lele segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 siung bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 papan pete, kupas
10 buah cabe rawit merah
500 ml santan
kaldu jamur
gula pasir
garam
merica bubuk
kecap manis
2 buah cabe hijau, iris kasar
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 butir kemiri
3 sdt kencur
1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

Bersihkan isi perut lele lalu cuci bersih dan tiriskan.
Aduk lele dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
Goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga garing lalu tiriskan.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
Tuangi santan, tambahkan pete, cabe rawit merah, kaldu jamur, gula, merica dan garam lalu didihkan.
Masukkan lele goreng, tambahkan cabe hijau dan didihkan selama 5 menit lalu angkat.

3. Resep Lele Goreng Bumbu Bawang

Resep Lele Goreng Bumbu Bawang Kemangi Foto: iStock

Bumbu cabe dan kemangi serta bawang membuat lele goreng semakin sedap rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

2 ekor (500 g) ikan lele besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
minyak goreng
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1 sdm air jeruk nipis
30 helai daun kemangi
Bumbu Halus:
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
2 sdt garam

Cara Memasak:

Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
Angkat dan sajikan hangat.