Odilia WS

Jakarta -

Setelah makan hidangan bersantan, kamu bisa menyajikan aneka sambal cabe hijau ini. Ada sambal ikan asin sepat, ikan teri atau leunca yang pedas segar.

Jika sudah mulai jenuh dengan aneka hidangan lebaran, saatnya menyantap sambal yang pedas dan enak. Kali ini racikan sambal cabe hijau segar dan tomat hijau.

Dipadukan dengan ikan asin sepat yang gurih, sambal cabe hijau jadi semakin sedap. Atau sambal cabe hijau dan tomat hijau yang asam segar dipadukan dengan leunca yang renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pilihan lainnya sambal cabe hijau dengan teri tawar yang digoreng kering. Sambal yang pedas, segar dan asin ini bakal bikin kamu nambah nais terus. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Sambal Ikan Sepat Cabe Hijau

[resume]

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

150 g ikan asin sepat kecil
minyak goreng
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
20 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
3 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdm kaldu jamur
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt guka pasir
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Rendam ikan asin sepat dalam air panas, diamkan sebentar hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan.
Taruh di wadah datar dan angin-anginkan agar agak kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan asin sepat hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe hijau, tomat hijau, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan ikan asin sepat goreng, kaldu jamur, gula, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan cabe hijau layu.
Matikan api, sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Sambal Teri Cabe Hijau

Sambal Cabe Hijau Teri Foto: detikfood/Odilia

Teri goreng menambah lezat sambal cabe hijau ini. Rasanya gurih renyah dan [edas.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : teri

Bahan Bahan

5 buah cabe hijau besar
100 g cabe hijau keriting
50 g cabe rawit hijau
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 ml minyak kelapa/sayur
5 buah tomat hijau, iris tipis
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
50 g teri tawar, goreng kering

Cara Memasak:

Tumbuk atau giling cabe hijau besar, cabe hijau keriting dan sebagian cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling. Aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabe rawit hijau.
Masak hingga seluruhnya layu lalu angkat.
Sajikan dengan taburan teri tawar goreng.