Odilia WS

"Ikan kembung dengan bumbu santan khas Malaysia ini rasanya gurih pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat." - odi

Jakarta -

Ikan kembung disukai karena dagingnya tebal dan gurih. Ikan ini juga enak dimasak santan dengan bumbu pedas. Rasanya jadi gurih mantap. Cocok untuk lauk nasi.

Salah atau ikan laut yang murah dan enak adalah ikan kembung. Biasanya diolah dengan cara digoreng, diberi bumbu cabe atau dibuat pepes. Kali ini ikan kembung diolah dengan bumbu ala Malaysia.

Disebut dengan masak lemak cili padi yang berupa bumbu santan, rempah dan cabe. Ikan kembung segar dimasak dalam santan berbumbu dan bisa ditambahkan sayuran lain, seperti timun atau labu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang penting ikan kembung harus benar-benar segar dan dibersihkan hingga tak ada jejak darah agar tak anyir. Sedikit tambahan asam membuat rasanya lebih segar. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Ikan Kembung Masak Santan Pedas

Ikan kembung yang gurih semakin enak dibumbui santan dan rempah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

4 ekor ikan kembung sedang
500 ml santan sedang
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, potong-potong
1 buah timun hijau, potong-potong
1 iris asam gelugur
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 cm kunyit

Cara Memasak:

Siangi ikan hingga bersih. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badannya.
Taruh santan dalam panci lalu tambahkan serai, daun kunyit, asam gelugur dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan ikan, timun, kaldu jamur dan garam.
Didihkan beberapa saat hingga ikan matang dan timun lunak lalu angkat.
Sajikan hangat.

Ikan kembung segar untuk ikan kembungmasak santan. Foto: iStock

Tips membuat ikan kembung masak santan pedas:

1. Pilih ikan kembung yang segar dan berukuran sedang. Bersihkan sisik dan isi perutnya lalu bilas hingga benar-benar tak ada jejak darah dan tiriskan.
2. Asam gelugur bisa diganti dengan 3-4 buah belimbing sayur yang dipotong-potong.

Simak Video "Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ikan kembung ikan ikan masak santan