Odilia WS

"Lauk ikan tenggiri berbumbu cabe ini jadi favorit di rumah makan Padang. Gampang dibuat sendiri." - odi

Jakarta -

Selain dibuat gulai, ikan tenggiri enak dibumbu balado. Lauk favorit di rumah makan Padang ini berbumbu cabe yang pedas menyengat. Lauk enak buat nasi hangat.

Ikan tenggiri yang berdaging tebal dan gurih enak diolah jadi pempek, bakso atau dibuat -pesmol dan gulai. Di rumah makan Padang sering disajikan balado ikan tinggiri yang berbalut cabe.

Bumbu cabe dengan rasa pedas menyengat dan asam, cocok dengan rasa daging ikan tenggiri yang gurih renyah. Tambahan tomat ,emberi rasa sedikit asam yang enak dan segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pastikan memakai ikan tenggiri segar agar tak anyir aromanya. Kamu bisa menambahkan jumlah cabe jika suka rasa yang lebh menyengat. Bana-ban untuk balado berikut langkah pembuatannya ada di resep berikut ini.

Resep Balado Ikan Tenggiri

Perpaduan gurih renyah daging ikan dan sambal yang nonjok bikin lauk ini sangat lezat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

500 g ikan tenggiri
2 siung bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
500 g kentang, kupas, potong memanjang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur bubuk
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
12 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Potong-potong ikan tenggiri lalu cuci bersih dan tiriskan.
Kumuri potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata dan sisihkan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan ikan hingga kering dan tiriskan.
Goreng potongan kentang hingga agak kering dan tiriskan.
Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu jamur bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
Masukkan ikan tenggiri, kentang goreng, dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
Sajikan hangat.

Resep Ikan Goreng Saus Bawang Merah Cabe

Ikan goreng siap dibumbui balado. Foto: iStock

Tips membuat balado ikan tenggiri:

1. Pilih ikan tenggiri yang segar dan potong-potong sesuai selera. Jika tak ada ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan lain seperti kakap, ekor kuning atau bawal.
2. Pastikan ikan benar-benar digoreng kering agar gurih renyah rasanya saat dimasak dengan bumbu.

Simak Video "Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ikan ikan tenggiri balado ikan tenggiri