Jakarta -
Kerang hijau yang berdaging tebal kenyal dan gurih, enak dimasak dengan bumbu pedas. Diolah dengan saus Padang, saus tiram pedas dan saus cabe.
Kerang hijau disukai karena dagingnya yang tebal dan gurih. Selain direbus dan dicocol sambal nanas, kerang ini juga enak ditumis dengan bumbu yang pedas menyengat.
Seperti saus Padang dengan tambahan cabe melimpah sehingga rasanya benar-benar pedas nonjok. Jika suka rasa pedas gurih, bisa ditumis dengan saus tiram dan cabe.
Yang paling praktis kerang hijau kupas ditumis dengan saus tiram, saus cabe dan bawang. Gurih pedas rasanya. Beirkut ini 3 resep kerang hijau yang pedas menyengat untuk lauk makan siang.
1. Resep Kerang Hijau Saus Padang
Kenyal gurih kerang hijau semakin enak dengan balutan saus Padang yang pedas menyengat. Cocok untuk lauk nasi.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Kerang Hijau Saus Padang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g kerang hijau tanpa kulit
- minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Bumbu:
- 1 buah tomat merah
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe keriting
|
| Cara Membuat : |
- Bumbu: Masukkan bahan bumbu dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk hingga mendidih dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, aduk hingga harum.
- Masukkan kerang, aduk hingga mendidih.
- Masukkan cabe rawit hijau, cabe rawit merah, kaldu jamur, garam, merica dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan mendidih.
- Angkat, sajikan hangat.
|
2. Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas
Cukup ditumis dengan bumbu saus tiram dan bumbu cabe, kerang hijau ini makin lezat rasanya. Gurih pedas menyengat, bikin nagih.
Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Kerang Hijau Saus Tiram Pedas |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 1 kg kerang hijau
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak sayur
- 2 buah tomat merah, cincang halus
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 1 barang serai, memarkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 200 ml air
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih kerang laku tiriskan.
- Didihkan air bersama sedikit garam. Rebus kerang hingga merekah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Rambahkan air, tomat, daun jeruk, serai, kaldu jamur dan merica, aduk hingga mendidih.
- Masukkan kerang dan aduk hingga mendidih beberapa saat.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
|
3. Resep Kerang Hijau Saus Tomat dan Cabe
Jika ingin bumbu sederhana, kerang hijau juga enak ditumis dengan bumbu tomat dan cabe. Gurih pedas asam nikmatnya.
Resep Kerang Hijau Saus Tomat dan Cabe Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Kerang Hijau Saus Tomat dan Cabe |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 1 kg kerang hijau
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 cm jahe, iris tipis
- 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 150 ml air
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus kerang hijau hingga cangkangnya merekah. Angkat dan tiriskan.
- Kupas kerang hijau, ambil dagingnya dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Tambahkan cabe merah, cabe hijau, jahe, daun salam, lengkuas, serai lalu aduk hingga layu.
- Masukkan kerang hijau kupas, saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, garam dan air lalu aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Video: Nikmatnya Kulineran Seafood di Teluk Regol Rembang"
(odi/odi)
