.webp)
Pindang merupakan olahan dengan kuah bening. Rasanya gurih,pedas dan sedikit asam. Ada 3 olahan pindang dari iga sapi, kakap dan bandeng yang bisa jadi pilihan.
Pindang dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Dipakai untuk menyebut hidangan berkuah bening dengan rasa gurih dan asam pedas. Selain daging sapi, pindang juga dibuat dari iga sapi, ikan kakap dan ikan bandeng.
Meskipun sedikit berbeda racikan bumbunya tetapi kuahnya yang bening dan gurih jadi ciri khasnya. Seperti pindang tulang iga khas Palembang yang memakai cabe, sementara pindang bandeng Jawa memakai kecap manis dan pindang kakap ala Sumatra memakai bumbu kunyit.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut ini 3 resep pindang dari detikfood yang bisa jadi pilihan resep harian.
1. Resep Pindang Tulang Palembang
Selain pempek, Palembang punya hidangan pindang tulang iga sapi. Kuahnya bening dengan paduan rempah segar. Semakin enak karena dipadukan dengan cabe yang pedas menyengat.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Pindang Tulang palembang | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | daging | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Pindang Tulang Palembang: |
|
2. Resep Pindang Bandeng Kecap Jawa
Kuah manis, asam dan segar pindang bandeng ini bakal bikin mata melek. Memakai bumbu kecap manis hingga rasanya legit meresap ke dalam daging ikan bandeng.
 Resep PIndang Bandeng Kecap ala Jawa Foto: detikfood/odilia |
Bahan:
• 1 ekor (750 g) ikan bandeng segar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 10 buah belimbing sayur, potong kasar
• 2 buah tomat, potong kasar
• 15 buah cabe rawit merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• Bumbu:
• 5 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe hijau besar
• 5 butir bawang merah besar
• 5 siung bawang putih besar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
Cara Membuat Pindang Bandeng Kecap ala Jawa:
1. Bumbu: Bakar semua bumbu di atas api hingga agak layu dan sedikit gosong lalu angkat.
2. Memarkan lengkuas dan jahe. Iris tipis kunyit bakar. Sisihkan.
3. Bersihkan isi perut ikan bandeng. Sisik bisa dibuang atau dibersihkan. Potong-potong ikan bandeng menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih hingga tak ada sisa darah lalu tiriskan.
4. Didihkan 1.5 liter air dalam panci. Tambahan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas dan serai.
5. Masukkan bawang merah dan bawang ke dalam rebusan air.
6. Tambahkan merica, garam dan kecap manis, didihkan.
7. Masukkan potongan ikan bandeng dan belimbing sayur. Kecilkan api. Masak hingga bandeng kecokelatan.
8. Tambahkan potongan tomat, masak hingga bumbu meresap dan tomat lunak.
9. Matikan api, sajikan hangat.
Baca juga: Resep Sayur Lodeh yang Sederhana dan Sedap |
3. Resep Pindang Kakap Kuah Kuning
Penyuka ikan dan makanan sehat cocok menyantap pindang ikan kakap ini. Berkuah kuning dengan aroma segar rempah dan kemangi, rasa kuahnya asam segar. Cocok buat penghangat badan.
 Resep Pindang Ikan Kakap Foto: detikfood |
Bahan:
• 1 ekor (700 g) ikan kakap
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 2 buah cabe merah, potong kasar
• 8 buah belimbing sayur, potong kasar
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
Cara Membuat Pindang Kakap Kuah Kuning:
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.
Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar |
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN