Masak Masak: Resep Sambal Ikan Jambal Roti Petai yang Bikin Nambah Nasi

Tim Detikfood - detikFood Minggu, 20 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Sambal Ikan Jambal Roti Petai Foto: Dok. Masak Masak TransTV
Jakarta -

Sambal ikan jambal roti ini rasanya pedas menyengat. Semakin sedap dengan tambahan petai yang renyah segar. Dijamin bikin lahap makan dan nambah nasi.

Jenis ikan asin sangat banyak. Ada yang kecil, utuh dan ada yang berasal dari ikan berdaging tebal. Yang populer adalah ikan asin jambal roti yang sering disebut tulang jambal.

Ikan asin berdaging tebal paling enak dibuat sambal atau dibumbui dengan cabe yang pedas nendang. Tekstur yang empuk gurih makin enak dibalut sambal.

Chef Martin Praja mengolah ikan asin jambal roti dengan tambahan petai utuh yang segar renyah. Resepnya ditayangkan di Masak Masak TransTV yang hadir setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Berikut ini resep sambal ikan jambal roti dan tips membuatnya.

Resep Sambal Ikan Jambal Roti Petai

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Sambal Ikan Jambal Roti Petai
Kategori :lauk
Masakan :ikan asin
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g ikan asin jambal roti, potong kotak
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 papan petai, kupas
  • 1 buah tomat, potong kecil
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Sambal Ikan Jambal Roti Petai :
  1. Goreng ikan asin jambal roti hingga matang dan kering lalu angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan csbe keriting.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang dan mendidih.
  4. Masukkan serai, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan ikan asin jambal roti, aduk rata.
  6. Masukkan petai, tomat, cabe rawit merah dan hijau, daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
  7. Bumbui dengan gula, kaldu jamur, merica dan garam. Tuangi sedikit air.
  8. Masak hingga mendidih dan bumbu meresep lalu angkat.

Ikan asinResep Sambal Ikan Jambal Roti Petai Foto: iStock

Tips membuat sambal ikan jambal petai:

1. Pilih ikan asin jambal roti yang baru dan bagus kualitasnya. Tidak kaku dan tidak ada kristal garam di permukaan ikan asin jambal roti. Teksturnya lembek dan aromanya segar.
2. Jika tak ingin terlalu asin, setelah dipotong-potong seduh ikan jambal dalam air panas hingga garam larut dan tiriskan.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan garam karena ikan sudah asin.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com