3 Resep Lele yang Pedas Gurih yang Cocok Buat Lauk Nasi Hangat

Odilia WS - detikFood Kamis, 29 Apr 2021 09:00 WIB
cara membuat pecel lele Foto: iSrock
Jakarta -

Olahan ikan lele yang dagingnya lembut gurih jadi favorit banyak orang. Bisa diberi paduan sambal, bumbu kuning atau mangut yang gurih dan pedas.

Ikan lele merupakan jenis ikan air tawar yang populer. Ini karena harganya murah, mudah didapat dan gampang diolah jadi lauk yang sedap. Apalagi daging ikan lele terkenal gurih lembut.

Ikan lele ada yang berasal dari sungai ada pula hasil ternak. Umumnya ikan lele ternak dikenal sebagai lele Bangkok. Sebaiknya beli ikan lele dalam keadaan hidup dan minta penjual mematikan. Agar mendapatkan daging yang gurih dan tidak amis.

Olahan ikan lele beragam. Bisa digoreng kering dan disandingkan dengan sambal dadak. Dimasak dengan bumbu kuning atau bumbu mangut yang pedas.

Berikut ini rekomendasi 3 resep lele yang populer karena gurih dan pedasnya. Cocok buat lauk makan malam buka puasa.

1. Resep Pecel Lele

Sajian lele ini paling populer karena banyak dijajakan di warung tenda. Namun, perlu diperhatikan cara membumbui dan membuat sambalnya agar makin mantap enaknya.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pecel Lele
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 4 ekor ikan lele hidup atau segar
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 cm jahe
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Sambal:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 potong terasi
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Timun
  • Tomat
  • Kemangi

Cara Membuat :
  1. Bersihkan dan potong sungut serta membuang isi perut lele. Jika tak suka, kepala lele bisa dibuang.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badannya dengan pisau tajam agar bumbu mudah meresap.
  3. Larutkan bumbu halus ini dengan sedikit air lalu lumurkan ke badan lele hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Bisa juga disimpan dalam lemari es jika akan digoreng beberapa jam kemudian.
  4. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ikan lele dan pastikan seluruh bagian lele terendam minyak. Setelah kering kecoelatan, angkat dan tiriskan.
  5. Sambal: Gerus cabai merah keriting, cabe rawit merah, garam dan terasi hingga halus.
  6. Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis. Taruh lele goreng di atasnya. Sajikan dengan mentimun, tomat, duan kemangi dan nasi hangat.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com