Resep Semur Ikan Tenggiri yang Gurih Manis Pekat

Odilia WS - detikFood Jumat, 12 Mar 2021 10:00 WIB
Semur Ikan Tenggiri Foto: iStock
Jakarta -

Bukan hanya tahu, telur dan ayam yang enak dibuat semur. Ikan tenggiri yang tebal dagingnya juga gurih enak diolah jadi semur. Jodohnya tentu nasi hangat.

Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan laut yang berdaging tebal dan enak diolah jadii beragam hidangan. Seperti pempek, gulai, pesmol atau dibuat pepes dan dibakar.

Ternyata ikan tenggiri juga enak diolah dengan bumbu semur. Olahan semur yang diadaptasi dari kuliner Belanda memakai rempah dan kecap manis. Bumbunya pekat, kuahnya gurih manis.

Kecap manis dan rempah merupakan kunci kelezatan semur. Semur gaya Betawi yang memakai kemiri membuat rasa semur jadi gurih pekat. Kamu bisa mengikuti resep semur ikan tenggiri ala Betawi ini. Kelezatannya bakal bikin kamu nambah nasi terus.

Resep Semur Ikan Tenggiri

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Semur Ikan Tenggiri
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 5 potong ikan tenggiri segar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Bumbu:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 100 ml kecap manis
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Lumuri potongan ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.

  2. Goreng ikan tenggiri dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
  5. Masukkan air dan kecap manis dan masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan ikan goreng, masak hingga kuah susut kental.
  7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Gulai Ikan TenggiriResep Semur Ikan Tenggiri. Foto: iStock

Tips:

1. Ikan tenggiri untuk semur bisa dipilih bagian perut ikan tenggiri. Kamu bisa beli potongan ikan tenggiri bagian perat saja.
2. Atau beli setengah ekor ikan tenggiri agak besar agar mendapatkan daging yang tebal.
3. Setelah ikan tenggiri goreng dimasukkan ke dalam bumbu, masak dengan api kecil hingga kuahnya susut mengental dan bumbu meresap.



Simak Video "Chef Chandra Bagikan Resep Semur Daging untuk Santapan Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com