Resep Ikan Dori Goreng Renyah yang Gurih Mantap

Name: Resep Ikan Dori Goreng Renyah yang Gurih Mantap
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: Ikan
Ingredients: 500 g fillet ikan dori; 2 sdm air jeruk nipis/lemon; 2 siung bawang putih, parut; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; Lapisan:; 2 putih telur ayam; 4 sdm tepung terigu; 100 g tepung panir; Saus:; 150 ml mayones botolan; 1 sdt mustard pasta; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm air jeruk lemon/nipis; 1/4 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Kamis, 07 Jan 2021 10:00 WIB

Resep Ikan Dori Goreng Krispi — Foto: iStock

Jakarta -

Ikan dori dengan daging gurih lembut paling enak digoreng tepung. Rasa renyah gurihnya makin istimewa dengan cocolan saus mayo yang creamy asam.

Ikan dory atau dori populer sebagai menu restoran. Disajikan dengan digoreng tepung atau dipanggang. Ikan dori ini dagingnya putih cerah dan rasanya lembut sedikit hambar. Karena sangat populer akhir-akhir ini ikan dori diganti dengan ikan patin.

Meskipun demikian rasa gurih lembut dagingnya tetap enak diolah jadi beragam lauk. Yang populer adalah olahan ikan dori goreng tepung yang renyah gurih. Pendampingnya saus mayones yang creamy sedikit asam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau mau bikin sendiri ikan dori goreng ala restoran, ikuti saja resep dan tips berikut ini.

Resep Ikan Dori Goreng Renyah

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Ikan Dori Goreng Renyah
Kategori :	lauk
Masakan :	Ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

500 g fillet ikan dori
2 sdm air jeruk nipis/lemon
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
2 putih telur ayam
4 sdm tepung terigu
100 g tepung panir
Saus:
150 ml mayones botolan
1 sdt mustard pasta
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

Potong-potong fillet ikan dori ukuran 5x3 cm.
Lumuri dengan air jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga rata. Biarkan selama 15 menit.
Lumuri tiap potongan ikan dori dengan tepung terigu hingga rata.
Kocok putih telur hingga berbuih halus.
Celupkan tiap potongan ikan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan selama beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Sausnya.
Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.

Resep Ikan Dori Goreng Renyah. Foto: iStock

Tips:

1. Selain fillet ikan dori bisa dipakai fillet ikan kakap atau ikan tenggiri.
2. Ikan dori biasanya dijual dalam bentuk beku. Lumerkan dalam suhu ruang hingga benar-benar leleh baru bumbui.
3. Saat menggoreng pastikan seluruh bagian ikan terendam minyak sehingga bisa matang merata dan kering.