Resep Ikan Dori Goreng Renyah yang Gurih Mantap

Odilia WS - detikFood Kamis, 07 Jan 2021 10:00 WIB
Resep Ikan Dori Goreng Krispi Foto: iStock
Jakarta -

Ikan dori dengan daging gurih lembut paling enak digoreng tepung. Rasa renyah gurihnya makin istimewa dengan cocolan saus mayo yang creamy asam.

Ikan dory atau dori populer sebagai menu restoran. Disajikan dengan digoreng tepung atau dipanggang. Ikan dori ini dagingnya putih cerah dan rasanya lembut sedikit hambar. Karena sangat populer akhir-akhir ini ikan dori diganti dengan ikan patin.

Meskipun demikian rasa gurih lembut dagingnya tetap enak diolah jadi beragam lauk. Yang populer adalah olahan ikan dori goreng tepung yang renyah gurih. Pendampingnya saus mayones yang creamy sedikit asam.

Kalau mau bikin sendiri ikan dori goreng ala restoran, ikuti saja resep dan tips berikut ini.

Resep Ikan Dori Goreng Renyah

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Ikan Dori Goreng Renyah
Kategori :lauk
Masakan :Ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g fillet ikan dori
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Lapisan:
  • 2 putih telur ayam
  • 4 sdm tepung terigu
  • 100 g tepung panir
  • Saus:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdt mustard pasta
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Potong-potong fillet ikan dori ukuran 5x3 cm.
  2. Lumuri dengan air jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga rata. Biarkan selama 15 menit.
  3. Lumuri tiap potongan ikan dori dengan tepung terigu hingga rata.
  4. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
  5. Celupkan tiap potongan ikan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan selama beberapa saat hingga agak kering.
  6. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan Sausnya.
  8. Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.

Resep Ikan Dori Goreng KrispiResep Ikan Dori Goreng Renyah. Foto: iStock

Tips:

1. Selain fillet ikan dori bisa dipakai fillet ikan kakap atau ikan tenggiri.
2. Ikan dori biasanya dijual dalam bentuk beku. Lumerkan dalam suhu ruang hingga benar-benar leleh baru bumbui.
3. Saat menggoreng pastikan seluruh bagian ikan terendam minyak sehingga bisa matang merata dan kering.



Simak Video "Bikin Laper: Jajal Dory Sambal Sereh di Tangerang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)