Resep Ikan Dori Fillet: Olahan dan Cara Membuatnya

Lusiana Mustinda - detikFood Minggu, 29 Nov 2020 08:00 WIB
Fish and chips murah dan enak di Jakarta Foto: Istimewa
Jakarta -

Ikan dori fillet yang dijual di pasaran sering kali dibuat dari ikan patin. Meskipun begitu, baik ikan dori ataupun patin sama-sama cocok diolah menjadi fish and chips atau ikan goreng berbalut tepung renyah.


Nama dori sebenarnya adalah merek dari produsen ikan yang berbasis di Vietnam, namun orang-orang justru menyangka kalau dori adalah nama jenis ikan. Dori termasuk ikan fillet yang laris manis dipasaran karena tidak hanya teksturnya lembut tetapi juga kandungan proteinnya.

Ikan dori fillet sebenarnya bisa diolah sendiri dengan cara digoreng ataupun dipanggang. Makin enak dinikmati bersama dengan sambal pedas ataupun paduan saus yang nikmat.

Resep ikan dori fillet Renyah

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan dori fillet renyah
Kategori :Lauk
Masakan :Ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :

  • 300 g fillet ikan dori
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng

    Pelapis:

  • 4 sdm tepung kanji
  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Mayo:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

Cara Membuat :
  1. Potong-potong fillet ikan dori ukuran 3x3 cm.
  2. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung kanji.
  4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok dan lapisi dengan tepung panir kasar.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Mayo.

Resep ikan dori fillet di atas bisa disajikan dalam empat porsi. Untuk mengolah ikan fillet dalam keadaan beku sebaiknya biarkan dulu dalam suhu ruang hingga esnya meleleh. Sebelum dibumbui, ikan dori bisa dilap dengan tisu dapur hingga kering.



Simak Video "Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali yang Gurih Sedap "
[Gambas:Video 20detik]
(lus/pal)