Jakarta -
Karena suka rasa asam, pedas dan manis hidangan Thailand, saya jadi sering membuat kreasi sendiri. Seperti ikan goreng tepung dengan paduan saus Thai ini.
 Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Pembaca : Ikan Goreng Saus Thailand |
| Kategori : | Resep Pembaca |
| Masakan : | Ikan Goreng Saus Thailand |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g fillet ikan kakap merah atau dori
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdt bawang putih parut
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm saus ikan Thailand
- 1 sdt garam
- Lapisan Tepung:
- 200 g tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 250-300 ml air
- Saus:
- 50 g gula pasir
- 50 gcuka masak
- 2 sdm cabai tumbuk kasar
- 250 ml air
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena, aduk dengan sedikit air
|
| Cara Membuat : |
- Iris ikan menjadi potongan yang tebal 1/2 cm dengan ukuran sekitar 4x4 cm.
- Aduk irisan ikan dengan jahe, bawang, air jeruk, kecap ikan dan garam hingga rata. Diamkan selama kira-kira 30 menit - 1 jam.
- Pelapis:
- Aduk semua bahan kering jadi satu lalu tuangi air dan aduk-aduk terus hingga jadi adonan yang cukup kental.
- Celupkan tiap potongan ikan dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan menjadi kering dan kekuningan lalu angkat dan diamkan hingga minyaknya tiris.
- Saus :
- Campur semua bahan jadi satu dalam panci, kecuali air maizena.
- Panaskan hingga mendidih lalu tuangkan larutan maizena.
- Masak hingga mendidih dan kental lalu angkat dan dinginkan.
- Sajikan ikan goreng dengan Saus Thailand dan taburan daun ketumbar.
|
Punya resep makanan atau minuman favorit keluarga atau andalan Anda? Kirimkan ke redaksi detikfood dengan mengisi form ini.
Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Foto: Pujayanti Abidin
