Karena suka rasa asam, pedas dan manis hidangan Thailand, saya jadi sering membuat kreasi sendiri. Seperti ikan goreng tepung dengan paduan saus Thai ini.
Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Resep Pembaca : Ikan Goreng Saus Thailand
Kategori :
Resep Pembaca
Masakan :
Ikan Goreng Saus Thailand
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g fillet ikan kakap merah atau dori
1 sdt jahe parut
2 sdt bawang putih parut
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm saus ikan Thailand
1 sdt garam
Lapisan Tepung:
200 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250-300 ml air
Saus:
50 g gula pasir
50 gcuka masak
2 sdm cabai tumbuk kasar
250 ml air
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena, aduk dengan sedikit air
Cara Membuat :
Iris ikan menjadi potongan yang tebal 1/2 cm dengan ukuran sekitar 4x4 cm.
Aduk irisan ikan dengan jahe, bawang, air jeruk, kecap ikan dan garam hingga rata. Diamkan selama kira-kira 30 menit - 1 jam.
Pelapis:
Aduk semua bahan kering jadi satu lalu tuangi air dan aduk-aduk terus hingga jadi adonan yang cukup kental.
Celupkan tiap potongan ikan dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan menjadi kering dan kekuningan lalu angkat dan diamkan hingga minyaknya tiris.
Saus :
Campur semua bahan jadi satu dalam panci, kecuali air maizena.
Panaskan hingga mendidih lalu tuangkan larutan maizena.
Masak hingga mendidih dan kental lalu angkat dan dinginkan.
Sajikan ikan goreng dengan Saus Thailand dan taburan daun ketumbar.
Punya resep makanan atau minuman favorit keluarga atau andalan Anda? Kirimkan ke redaksi detikfood dengan mengisi form ini.
.webp)
Foto: iStock
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN