Resep Tomyam Seafood ala Restoran yang Pedas Menyegarkan

Name: Resep Tomyam Seafood ala Restoran yang Pedas Menyegarkan
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Seafood
Ingredients: 500 g udang jerbung sedang; 500 g cumi-cumi bersih, potong-melintang; 500 g kerang hijau, bersihkan; 150 g jamur merang, belah dua; 1 buah tomat, potong-potong; 2 batang serai, memarkan, potong kasar; 3 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas, memarkan; 10 buah cabe rawit merah; 1 tangkai daun ketumbar; 100 ml air jeruk nipis; 500 ml santan sedang; 500 ml kaldu seafood; 3 sdm saus ikan; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; Bumbu, haluskan:; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 4 siung bawang putih; 3 akar daun ketumbar; 1 cm jahe

Odilia WS - detikFood

Kamis, 17 Des 2020 11:00 WIB

Jakarta -

Penyuka seafood dan pedas bisa menghangatkan badan dengan tomyam berisi aneka seafood. Rempah segar dalam sup ini bikin badan jadi hangat dan berkeringat.

Hidangan Thailand yang segar pedas berempah cocok dinikmati saat musim hujan. Pemakaian cabe dan rempah segar membuat sajian negeri gajah putih ini bisa menghangatkan badan. Rasanya juga cocok di lidah kita.

Hampir semua restoran Asia menyajikan menu tom yam. Bisa dipadukan dengan udang atau aneka seafood. Tomyam seafood atau tomyam talay rasanya sangat gurih. Paduan santan dengan gurih enak seafood.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuatnya sangat mudah, karena memakai rempah segar. Perlu diingat seafood cepat sekali lunak. Jangan terlalu lama merebus agar rasa seafood tidak alot atau keras.

Kalau mau bikin tomyam seafood seenak bikinan restoran, coba saja ikuti resep dan tips berikut ini.

Foto: Getty Images

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Tomyam Seafood
Kategori :	Sup
Masakan :	Seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g udang jerbung sedang
500 g cumi-cumi bersih, potong-melintang
500 g kerang hijau, bersihkan
150 g jamur merang, belah dua
1 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan, potong kasar
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabe rawit merah
1 tangkai daun ketumbar
100 ml air jeruk nipis
500 ml santan sedang
500 ml kaldu seafood
3 sdm saus ikan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Bumbu, haluskan:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
3 akar daun ketumbar
1 cm jahe

Cara Membuat :

Kupas udang, sisakan ekornya, cuci bersih.
Cuci kerang hingga bersih. Rebus lalu ambil dagingnya.
Tumis Bumbu halus hingga harum dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan santan dan kaldu lalu didihkan.
Tambahkan kecap ikan, garam, air jeruk nipis dan sedikit gula pasir lalu didihkan.
Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, masak hingga mendidih.
Tambahkan udang, cumi, kerang dan jamur merang, tomat serta cabe rawit merah.
Masak hingga seluruhnya matang. Matikan api.
Tambahkan daun ketumbar dan sajikan hangat.

Tips:

1. Untuk mendapatkan tomyam yang gurih segar, gunakan seafood yang benar-benar segar. Seafood cepat sekali matang, karena itu masukkan dalam tahap akhir.
2. Jika suka rasa pedas menggigit, bisa tambahkan cabe merah bubuk dan tumis bersama bumbu lainnya.
3. Selain jamur merang bisa dipakai jamur kancing atau jamur kuping.