Masak Masak : Kerang Bakar Bumbu Jimbaran yang Sedap Mantap

Tim Detikfood - detikFood Jumat, 11 Des 2020 10:00 WIB
Kerang Bakar Bumbu Jimbaran Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Kenyal gurih kerang memang bisa bikin ketagihan. Apalagi yang satu ini berupa scallop yang diberi bumbu Jimbaran, pedas dan gurih. Enak dimakan hangat!

Sekali-sekali bikin sajian seafood ala restoran. Scallop segar bisa jadi pilihan, selain kerang hijau, kerang dara atau kerang bambu. Pilih kerang yang masih hidup, jangan membeli kerang mati karena aromanya akan anyir tajam.

Kerang jenis scallop dikenal dengan nama serimping yang banyak terdapat di kota-kota pantai utara dan juga pulau dewata. Kerang ini dagingnya kenyal, agak berserat tetapi gurih enak.

Untuk membumbui kerang bisa dipakai bumbu ala Jimbaran. Salah satu pantai di Bali ini ternama dengan warung dan rumah makan seafoodnya. Chef Martin Praja memberikan versi praktisnya yang tak kalah enak. Lewat tayangan Masak Masak di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.00, banyak resep dan tips dibagikan.

Baca juga: 5 Warung Kaki Lima Ini Sajikan Aneka Seafood Segar dan Murah

Kerang Bakar Bumbu JimbaranKalau ingin membuat kerang bumbu Jimbaran, ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini.

Kerang Bakar Bumbu JimbaranFoto: Dok. MasakMasakTransTV
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Masak Masak : Kerang Bakar Bumbu Jimbaran yang Sedap Mantap
Kategori :Makanan Laut
Masakan :Kerang Bakar Bumbu Jimbaran
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg scallop atau serimping
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdm gula aren
  • 1 sdm madu
  • 2 sdm margarin

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih kerang lalu rebus sebentar hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi. Angkat.
  3. Taruh dalam mangkuk, tambahkan saus cabe, saus tomat, saus tiram, air jeruk, madu, gula aren dan margarin. Aduk hingga rata.
  4. Susun kerang di atas panggangan besi. Beri bumbu di atasnya.
  5. Panggang dan semprot bagian atasnya dengan blow troch hingga mendidih lalu angkat.
  6. Sajikan dengan taburan daun ketumbar atau yang lain sesuai selera.

Tips:

1. Untuk mendapatkan rasa yang gurih enak, beli kerang dalam keadaan hidup dan taruh selalu di suhu dingin hingga dimasak.

2. Jika tak ada blow troch, setelah dipanggang di atas grill, bisa dimasukkan sebentar dalam oven, panggang dengan api atas 5 menit.

Baca juga: 5 Warung Seafood Segar di Jakarta Utara Siap Manjakan Lidah



Simak Video "Masak Masak: Resep Kerang Bakar Bumbu Jimbaran"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com