Masak Masak : Kerang Bakar Bumbu Jimbaran yang Sedap Mantap

Name: Masak Masak : Kerang Bakar Bumbu Jimbaran yang Sedap Mantap
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Kerang Bakar Bumbu Jimbaran
Ingredients: 1 kg scallop atau serimping; 1 buah bawang bombay, cincang; 4 siung bawang putih, cincang; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm air jeruk lemon/nipis; 1 sdm saus tiram; 1 sdm saus tomat; 2 sdm gula aren; 1 sdm madu; 2 sdm margarin

Tim Detikfood - detikFood

Jumat, 11 Des 2020 10:00 WIB

Kerang Bakar Bumbu Jimbaran — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Kenyal gurih kerang memang bisa bikin ketagihan. Apalagi yang satu ini berupa scallop yang diberi bumbu Jimbaran, pedas dan gurih. Enak dimakan hangat!

Sekali-sekali bikin sajian seafood ala restoran. Scallop segar bisa jadi pilihan, selain kerang hijau, kerang dara atau kerang bambu. Pilih kerang yang masih hidup, jangan membeli kerang mati karena aromanya akan anyir tajam.

Kerang jenis scallop dikenal dengan nama serimping yang banyak terdapat di kota-kota pantai utara dan juga pulau dewata. Kerang ini dagingnya kenyal, agak berserat tetapi gurih enak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk membumbui kerang bisa dipakai bumbu ala Jimbaran. Salah satu pantai di Bali ini ternama dengan warung dan rumah makan seafoodnya. Chef Martin Praja memberikan versi praktisnya yang tak kalah enak. Lewat tayangan Masak Masak di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.00, banyak resep dan tips dibagikan.

Kerang Bakar Bumbu JimbaranKalau ingin membuat kerang bumbu Jimbaran, ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini.

Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Masak Masak : Kerang Bakar Bumbu Jimbaran yang Sedap Mantap
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Kerang Bakar Bumbu Jimbaran
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg scallop atau serimping
1 buah bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk lemon/nipis
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
2 sdm gula aren
1 sdm madu
2 sdm margarin

Cara Membuat :

Cuci bersih kerang lalu rebus sebentar hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi. Angkat.
Taruh dalam mangkuk, tambahkan saus cabe, saus tomat, saus tiram, air jeruk, madu, gula aren dan margarin. Aduk hingga rata.
Susun kerang di atas panggangan besi. Beri bumbu di atasnya.
Panggang dan semprot bagian atasnya dengan blow troch hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan dengan taburan daun ketumbar atau yang lain sesuai selera.

Tips:

1. Untuk mendapatkan rasa yang gurih enak, beli kerang dalam keadaan hidup dan taruh selalu di suhu dingin hingga dimasak.

2. Jika tak ada blow troch, setelah dipanggang di atas grill, bisa dimasukkan sebentar dalam oven, panggang dengan api atas 5 menit.