Resep Kepiting Asam Manis ala Resto Seafood

Name: Resep Kepiting Asam Manis ala Resto Seafood
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Kepiting Asam Manis
Ingredients: 2 ekor @500 g kepiting hidup/segar; Saus:; 2 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 20 g bawang bombay, cincang; 1 cm jahe, cincang halus; 400 ml air; 3 sdm saus tomat; 2 sdm saus cabe botolan; 2 sdm serbuk jeruk konsetrat; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Odilia WS - detikFood

Rabu, 14 Okt 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Kepiting saus asam manis selalu jadi favorit. Kali ini bisa mencontek olahan kepiting gaya restoran. Kepiting hidup jadi rahasia kelezatannya.

Meskipun repot menyantapnya tetapi buat penggemarnya kepiting sangat mengasyikkan. Mencari gumpalan daging di antara cangkang bisa jadi sangat seru. Apalagi ada siraman saus asam manis.

Selain saus asam manis, kepiting biasa diolah dengan saus lada hitam atau saus Padang. Kali ini saus gaya China yang gampang diracik bisa bikin kepiting yang gurih makin enak dikunyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kepiting Saus Asam ManisSetelah membeli kepiting hidup yang bertelur, kamu tinggal meracik sausnya. Ikuti langkah dan tips dalam resep berikut ini.

Kepiting Asam Manis Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	2	Porsi

Judul Resep :	Resep Kepiting Asam Manis ala Resto Seafood
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Kepiting Asam Manis
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

2 ekor @500 g kepiting hidup/segar
Saus:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang
1 cm jahe, cincang halus
400 ml air
3 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe botolan
2 sdm serbuk jeruk konsetrat
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

Matikan kepiting lalu lepaskan ikatan talinya. Lepaskan batoknya dan potong menjadi dua serta potong kaki-kakinya. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng kepiting sebentar hingga berubah warna. Tiriskan.
Saus:
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi.
Tuangi air, masukkan saus tomat, saus cabe, serbuk jeruk, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
Masukkan kepiting goreng, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

Tips:

1. Sebaiknya beli kepiting yang masih hidup, ditandai dengan mata yang masih bergerak. Hindari membeli kepiting yang sudah mati karena dagingnya lembek dan tidak enak rasanya.
2. Keseimbangan rasa manis asam bisa disesuaikan dengan selera. Jeruk konsnetrat bisa diganti dengan air jeruk nipis atau lemon.