Resep Ikan Dori Goreng Tepung Renyah

Odilia WS - detikFood Rabu, 26 Agu 2020 13:30 WIB
Ikan Dori Goreng Tepung Foto: iStock
Jakarta -

Ikan dori berdaging tebal enak digoreng dengan balutan tepung yang renyag. Bisa dicocol msaus mayo atau saus cabe botolan sesuai selera.

Ikan dori kini populer seperti jenis ikan lainnya. Dijual dalam bentuk fillet dalam keadaan segar dan beku. Ikan dori ini sebenarnya merupakan fillet ikan patin, salah satu jenis ikan air tawar. Sementara dori merupakan merek fillet ikan yang diimpor dari Vietnam.

Fillet ikan ini cenderung tawar karenanya perlu dibumbui agak kuat. Paling enak digoreng dengan lapisan yang gurih renyah sehingga rasanya lebih gurih. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus mayo yang gurih. Soal saus bisa dipilih sesuai selera.

Baca juga: Terungkap! Ikan Fillet Dori Ternyata Ikan Patin

Untuk membuat ikan dori goreng seperti sajian kafe dan restoran, tidaklah sulit. Coba saja ikuti petunjuk resep berikut ini.

Ikan Dori Goreng TepungIkan Dori Goreng Tepung Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Ikan Dori Goreng Tepung Renyah
Kategori :Makanan Laut
Masakan :Dori Goreng Tepung
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 300 g fillet ikan dori
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Pelapis:
  • 4 sdm tepung kanji
  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Mayo:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang
Cara Membuat :
  1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3x3 cm.
  2. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung kanji.
  4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok dan lapisi dengan tepung panir kasar.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Mayo.
  9. Saus Mayo: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Tips:

• Jika membeli ikan dori dalam keadaan beku, biarkan dalam suhu ruangan hingga butiran esnya meleleh. Atau rendam dalam air dingin hingga lumer esnya.
• Sebelum dibumbui, lap fillet ikan dengan tisu dapur hingga kering. Biasanya fillet dori cukup berair.
• Selain saus, ikan dori goreng juga enak disantap dengan sambal matah atau sambal cabe hijau.

Baca juga: Ikan Dori Adalah Ikan Patin, Ini Kata Menteri Kelautan



Simak Video "Nyammm! Unik Banget Makan Ikan Dori Saus Strawberry Madu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com