Sup Udang Lemon

Jakarta - Doyan udang? Kecuali dibakar atau digoreng, udang sangat lezat untuk sup. Tentu saja bumbu yang sedikit menggigit dan asam paling pas sebagai paduan. Pilih udang yang segar dan rebus sebentar dalam kuah agar tidak liat dagingnya. Bahan:1 sdm minyak sayur1 siung bawang putih, cincang halus1/2 cm jahe segar1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan150 g udang kupas ukuran sedang750 ml air2 sdm air jeruk lemon1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir2 sdt garam100 g daun kailan muda3 iris jeruk lemonCara membuat:

Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.

Tambahkan jahe dan serai, aduk hingga layu.

Masukkan udang kupas, aduk hingga kaku dan warnanya kemerahan.

Tuangi air, masukkan bumbu lainnya. Didihkan.

Masukkan daun kailan, masak hingga layu. Angkat.

Masukkan irisan jeruk lemon.

Sajikan hangat.Untuk 4 orang (/)