Resep Seafood: Kering Teri Kacang

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Rabu, 18 Jul 2012 10:20 WIB
Foto: Syahroni
Jakarta -

Teri tawar yang krenyes renyah bukan hanya gurih rasanya tetapi juga sarat akan mineral. Digoreng kering dan dipadukan dengan kacang goreng dan cabai goreng. Jadilah lauk nasi hangat yang sedikit pedas, manis dan gurih. Cocok buat lauk sahur!

Bahan:
200 g teri tawar
100 g kacang tanah
minyak goreng
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng
50 g bawang merah goreng
Bumbu:
150 ml air
3 sdm gula pasir
100 g gula Jawa, sisir
1 sdt cabai merah giling
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam

Cara membuat:

  • Goreng teri dan kacang secara terpisah hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  • Bumbu:
  • Masak semua bahan bumbu hingga mendidih dan kental.
  • Masukkan teri, kacang, cabai dan bawang merah.
  • Aduk cepat hingga tercampur rata.
  • Angkat, diamkan hingga dingin.
  • Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 500 gram/25 porsi

Kalori : 1307,3 kkal - 52,29 kkal/porsi
Protein : 50,1 gr - 2 gr/porsi
Lemak :  57,42  gr - 2,3 gr/porsi
Karbohidrat : 158,42 gr - 6,33 gr/porsi
Serat : 2,8 gr - 0,11 gr/porsi



(odi/odi)