Garcon Bisto-Bar-Pattiserie : Racikan Lamb Burger dalam Charcoal Bun yang Unik

Jakarta - Jika mampir di tempat ini bersiaplah tergoda. Di pintu depan lemari kaca panjang terbentang berisi beragan cake dan pastry Prancis yang sangat menggiurkan. Begitu juga dengan pilihan hidangan khas Prancisnya.

Buat penggemar pastry dan cake, resto ini pasti tak asing. Koleksi warna-warni Parisian Macaronnya bukan hanya menggoda mata tapi juga lecit enak. Belum lagi beragam eclair kalsik Prancis yang diberi glaze dan hiasan cantik menggoda.

Tak heran jika tempat ini jadi lokasi hang out kelompok wanita untuk arisan atau sekedar menanti jam nonton di bioskop yang ada di lantai atas. Karenanya daftar minumannya cukup lenkap. Dari fresh juice, kopi, teh, bir, cocktail hingga beragam wine dari winery ternama di dunia.

Area santap bisa di bagian depan, duduk di kursi bar atau di area dalam. Menu yang disusun oleh Chef Camille Benedetto, yang berpengalaman mengolah hidangan Prancis dan Mediterania juga lengkap. Mau wine dinner formal atau casual dengan menu populer dan ringan.

Rehat siang sebelum nonton kami lewatkan dengan seporsi Chicken wings with Garcon sauce marinate (Rp.50.000) sebagai camilan ringan. Kalau umumnya chicken wings dipanggang dengan saus BBQ, chiken wings a la Garcon berbeda. Dibalut tepung roti putih dan digoreng garing.

Empat potong chicken wings berbalut bread crumbs keemasan ini disajikan dengan saus tartar dan saus chilli mayonnaise. Renyah gurih lapisan tepungnya mengunci daging dan kulit sayap ayamnya sehingga tetap juicy. Saus tartar dengan sedikit cincangan capers terasa gurih asam. Pas untuk jodoh menghabiskan sayap ayam ini.

Sementara saus chilli mayonniasenya lebih terasa pedas gurih daripada manis. Camilan ini cukup mengenyangkan apalagi masih dilengkapi baquette bundar dengan herbs butter sebagai pengiring. Crunchy kering baquette dengan tekstur lembut di dalam. Enak dicocol dengan butter dengan sentuhan herbs dan sea salt.

Sebagai resto Prancis, dalam daftar menu utama ada pilihan fish, seafood, meat dan pasta. Selain foie gras, escargot, rosted chicken, duck confit dan beragam potongan steak juga terselip menu populer, burger. Dua pilihan burger, Burger 'Roisini' Wagyu dan Lamb Burger.

Seperti apa burger yang diracik dengan gaya Prancis? Ternyata cukup menarik. Lamb burger (Rp.180.000) diapit oleh charcoal bun yang hitam legam, dilengkapi potato wedges dan saus tartar dan green salad. Rupanya burger daging kambing seberat 200 gram ini dilapisi salad paprika nanas.

Bun burgernya tebal, empuk dengan pori-pori roti yang halus. Ada aroma sedikit gosong arang. Lamb burgernya juicy dan diberi campuran daun ketumbar sehingga aroma daging kambingnya tak terlacak tetapi justru segar. Apalagi dikunyah dengan salad paprika cincang dan nanas yang asam segar.

Lumuran thai chilli saus dan sedikit irisan daun jeruk membuat burger ini justru jadi eksotik rasanya. Tidak ada rasa gurih berlimpah meskipun diselipi selembar keju leleh. Tampilan rasa yang serasi dengan bun buger yang empuk dengan sedikit taburan wijen yang renyah.

Green salad yang berisi lollorosa dan daun salad yang lembut dibalut olive oil yang ringan. Porsi burger yang tebal ini makin mengenyangkan dengan suapan potato wedges yang renyah gurih. Cocolan mayo yang ditaburi rempah dan irisan cabai merah menjadi pelengkap yang pas. Pastinya porsi ini benar-benar mengenyangkan.

Karenanya cake-cake cantik 'Rocher Monaco hazelnut chocolate tart yang jadi favorit di resto ini tak bisa lagi kami cicipi. Belum lagi plaisir sucre dan beragam eclairs yang cantik menggiurkan itu. Sepertinya selalu ada alasan untuk kembali. Paling tidak untuk menikmati sepotong Noret Noire yang berlapis dark chocolate. Hmmm...!

Garcon
Bistro-Bar-Pattiserrie
Plaza Senayan Lantai 4
Jl. Asia Afrika
Jakarta

Telepon: 021-5790-0140
Email: reservation@bistrogracon.com
Jam buka: 11.00 – 23.00

(dni/odi)