Fresco Restaurant: Menikmati Orecchiette Con Polpette Ditemani Semilir Angin

Jakarta - Acara bersantap semakin lengkap dengan pemandangan kolam renang yang indah dan angin sepoi-sepoi. Sajian pasta orecchiette con polpette berbumbu tomat segar dan disajikan bersama bola daging gurih lembut. Sedapnya!

Was-was dengan langit Bandung yang berangsur mendung siang itu, kami pun memilih bersantap siang di Fresco Restaurant yang terletak di lantai 6 Hotel Hilton Bandung. Memanfaatkan pemandangan indah kolam renang dan langit Bandung, restoran Italia ini mempunyai konsep terbuka dengan dominasi warna biru menghiasi open kitchen.

Terlihat deretan meja panjang yang dikhususkan untuk jamuan makan malam. Restoran ini terlihat luas dan nyaman. Fresco sering menjadi pilihan para pengunjung hotel yang lapar setelah berenang atau bersantai di spa. Saat waktu menjelang malam, banyak pengunjung yang menikmati wine sambil bersantap malam istimewa.

Menu yang ditawarkan terdiri dari menu pasta, pizza, salad, appetizers, main, dan sup. Kami pun langsung terpikat dengan menu orecchiette con polpette, pan fried sea bass, dan pizza pepperoni. Jika Anda berkunjung ke restoran ini, harus maklum dengan lama waktu pemasakan karena adonan pasta dan pizza dibuat a la minute atau segar.

Menunggu hidangan datang, kami pun melirik sebentar ke open kitchen. Terlihat beberapa chef memasak hidangan pengunjung dan seorang chef lainnya memasukkan adonan pizza ke sebuah oven tungku di bagian tengah open kitchen.

Sepiring orecchiette con polpette (Rp 85.000) disajikan dengan porsi yang cukup royal. Orecchiette adalah bentuk pasta khas Puglia di Italia Selatan. Namanya berasal dari orecchio yang berarti kuping dan etto berarti kecil. Namanya memang mencerminkan bentuknya dengan lekukan menyerupai daun telinga.

Sementara con polpette merujuk pada pemasakan pasta yang menggunakan saus tomat segar dan meatballs alias bola daging. Pastanya terasa kenyal dan saus tomatnya terasa segar dengan sentuhan manis dan rasa pedas dari cabai kering yang dicampurkan dalam bumbunya.

Tiga bola dagingnya terlihat menggiurkan dengan warna kecokelatan. Saat dibelah terlihat juicy dan matang sempurna. Dagingnya lembut dan gurih tanpa bumbu berlebihan. Hidangan ini dikreasikan dengan penyajian potongan brokoli yang menambahkan warna hijau cerah, teksturnya renyah dengan sentuhan rasa manis alami.

Pan fried sea bass (Rp 169.000) juga tidak kalah menggiurkan. Fillet sea bass yang digoreng disajikan bersama baby bok choy dan creamy clam chowder. Kulit sea bass terasa garing renyah dengan daging tebalnya terasa gurih lembut.

Lezatnya sea bass segar ini terasa cocok berpadu creamy clam chowder yang gurih lembut hampir terasa seperti saus carbonara. Bok choy yang berwarna hijau segar pun terasa renyah segar dengan sentuhan rasa manis gurih.

Walupun perut sudah hampir kenyang, kami tetap berisikeras untuk mencoba hidangan pizza yang menjadi hidangan spesial restoran ini. Pizza peperoni (Rp 87.00) menjadi pilihan kami dengan adonan pizza putih kecokelatan, saus tomat, dan di bagian tengahnya terdapat topping beef salami serta paprika merah dan hijau berlapis keju mozarella. Hmm.. aroma gurihnya menusuk hidung!

Adonan pizza dibuat tipis dengan pinggiran yang renyah khas Italia. Sapuan saus tomat dasar terlihat mengitari bagian luar topping menampilkan warna oranye kemerahan, topping salami dan lapisan keju mozarellanya pun terlihat merata. Beef salami dan mozarella terasa lembut kenyal sangat cocok berpadu dengan saus tomat yang manis segar.

Gurih mozarella dan salami ini diseimgbangkan dengan paprika merah dan hijau yang renyah manis dan sedikit pedas. Merasa kurang pedas, kami pun meneteskan sedikit tabasco di atas pizza. Wah, ternyata makin nikmat!

Ketiga hidangan ini ternyata benar-benar membuat kami kekenyangan. Akhirnya kami harus melewatkan pilihan dessert Italia yang menggiurkan. Jadi, kami memang harus kembali lain waktu!

Fresco Restaurant
Hilton Bandung lt. 6
Jl. H.O.S. Cokroaminoto No. 41-43
Bandung, Jawa Barat 40171
Telpon: (022) 86066888

(dni/odi)