Tokyo Belly: Ketika Hotdog Berkolaborasi dengan Tempura

Jakarta - Hidangan Jepang memang hampir tak pernah gagal memuaskan selera. Sushi, ramen, kari, shabu-shabu, atau tempura... Semuanya bisa diterima lidah orang Indonesia. Bagaimana dengan perpaduan hidangan Jepang dan Amerika?

Hot dog identik dengan hidangan a la Amerika atau Jerman. Namun, sebuah modern Japanese bistro dan sake bar di Grand Indonesia, Jakarta, menyulap hidangan ini menjadi bergaya Jepang. Seperti apa ya kolaborasi rasa yang tercipta?

Nama restorannya Tokyo Belly. Kesan pop dan fun khas Harajuku muncul saat kami memasuki restorannya. Dindingnya yang berlapis papan kayu ramai ditempeli mural kartun dan tulisan Jepang. Seru, khas anak muda!

Tokyo Belly merupakan konsep asli Ismaya Group, bukan franchise dari luar negeri. Restoran ini sudah beroperasi sejak Desember 2012 dan menyajikan perpaduan hidangan Jepang dengan sentuhan Barat, atau sebaliknya.

Pilihan menunya beragam, mulai dari sushi, ramen, kari, hingga steak, hot dog, salad, dan nasi goreng. Adapula cake dan es krim sebagai penutup yang manis. Minumannyapun macam-macam, mulai dari softdrink, mocktail, smoothies, hingga cocktail berbahan sake.

Sambil menyiapkan perut dan menunggu makanan datang, kami memesan mocktail terlebih dahulu. Semuanya disajikan di gelas lowball dan ditawarkan dengan harga Rp 30.000.

Mocktail Sakura-sakura yang berwarna kemerahan terasa manis menyegarkan. Campuran jus nanas, lemonade, markisa, dan flower syrup menghasilkan perpaduan yang unik. Karena rasanya ringan, mocktail ini bisa diminum sendiri maupun dijadikan teman bersantap.

Berbeda dengan mocktail Karate Kid yang lebih berat karena mengandung susu segar dan krim. Amaretto syrup-nya terasa menonjol, diikuti dengan rasa cokelat dari chocochip cookies. Minuman ini konon banyak dipesan oleh anak-anak.

Ramen Tokyo Belly Classic (Rp 53.000) kami akhirnya datang! Slurp... Kuahnya yang keruh awalnya terasa asin seperti miso, namun ternyata ini tonkotsu chicken broth. Di Jepang, tonkotsu adalah kaldu yang diperoleh dari rebusan tulang babi, namun yang ini menggunakan tulang ayam. Rasa gurih pekat kaldu ayamnya sangat kuat.

Mienya keriting dan dimasak al dente alias sedikit kenyal. Grilled chicken char siew atau ayam bakar khas China memiliki aroma smoky bumbu BBQ. Sebuah kolaborasi Jepang dan China yang disajikan cantik di dalam semangkuk mie.

Namun, yang menjadi favorit saya adalah lava egg, telur rebus berbumbu dengan kuning telur setengah matang. Semangkuk ramen inipun semakin lengkap dengan irisan jamur kuping, daun bawang, sedikit jahe, dan taburan wijen. Nyam nyam... Gurih mengenyangkan!

Yang menggiurkan justru Prawn Chili J-Dog (Rp 55.000)! Sosisnya digoreng tepung crunchy. Pastinya renyah luarnya dan kenyal gurih bagian dalamnya, diapit hot dog bun yang empuk. Hot dog ini dilengkapi dengan udang windu kupas yang direbus, taburan serbuk cabai, serta irisan daun bawang, dan selada.

Wah, padat berjejalan dan beraroma gurih menyengat! Tambahan udang, saus cabai, dan mayonnaise memberi aksen khas. Dijamin kekenyangan dengan isian yang padat dan rasa yang mantap. Apalagi dilengkapi dengan salad kol ungu bersaus mangga yang manis segar.

Nasi kari, salah satu hidangan populer Jepang disajikan dalam Tempura Curry Rice (Rp 62.000). Untuk level non spicy, karinya terasa manis dan kental karena berbahan saus mangga. Di dalamnya terdapat potongan-potongan terung. Pelengkapnyapun serba digoreng tepung, seperti udang, terung, salmon, dan nori.

White chocolate green tea lava cake with mixed berry compo (Rp 45.000) menjadi pilihan penutup yang manis. Jika biasanya dessert ini berupa cake cokelat dengan isian cokelat meleleh, kali ini cakenya berbahan white chocolate. Saat dipotong, bagian tengahnya mengeluarkan lelehan saus matcha!

Pahit khas matcha terasa sangat kuat. Saat disuap dengan cake plus saus dan es krim susu kedelai, rasanya jadi legit enak. Apalagi diiringi mixed berry compote yang memberi sensasi asam-manis-segar. Tepat sebagai pembilas rasa gurih di mulut. Ah, ternyata hidangan Jepang juga bisa dinikmati dalam fusion yang cantik dan asyik!


Tokyo Belly
Grand Indonesia, West Mall, Level 3A
Jakarta Pusat
Telepon: 021-23581090
Jam buka: setiap hari 10:00-23:00
Website: www.ismaya.com/tokyobelly

(fit/odi)