Ini Dia Rumah Makan yang Punya Sup Buntut Lezat!

Jakarta - Sup yang dibuat dari buntut sapi merupakan sajian klasik yang digemari banyak orang. Potongan buntut yang direbus lama hingga empuk lembut dagingnya. Ditambah potongan wortel, tomat dan daun bawang, jadilah sajian sup yang mantap lezatnya.

Konon sajian sup yang satu ini dikenal sejak masa kolonial. Serehana bahannya. Buntut atau ekor sapi dipotong-potong setebal 2-3 cm lalu direbus dengan api kecil hingga dagingnya empuk dan kaldunya pekat. Sebagai isian lainnya ditambahkan wortel, kentang, daun bawang, seledri.

Selain sapi lokal, kini banyak dipakai buntut sapi impor yang tebal dagingnya juga lemaknya. Karena lebih gurih dan cepat empuk, buntut sapi impor lebih disukai. Seperti sup umumnya, bumbunya sederhana merica, pala, cengkih dan garam.

Sebagai pelengkap biasanya diberi taburan bawnag merah goreng, dan seledri cincang. Disajikan panas dengan sambal rawit dan emping goreng plus nasi hangat. Selain di resto berbintang, beberapa rumah makan di Jakarta juga punya andalan sup buntut sebagai sajian utama.

Detikfood mencoba mencicipi sup buntut yang rasanya sedap dan disukai banyak orang. Sou Buntut Ibu Henny, Sop Buntut Bu Nurjanah dan Pak Minto.

Sup buntut racikan Ibu Henny disajikan dalam mangkuk lumayan seharga Rp. 50.000 Kuahnya yang agak keruh. Berisi tiga potong buntut sapi yang besar, irisan wortel, kentang, daun bawang juga seledri. Kuahnya meskipun keruh menguarkan aroma bawang yang tajam dan gurih kaldu yang kuat. Daging buntut kecokelatannya empuk, lembut dan gurih.

Berbeda dengan racikan sop buntut dari Hj. Nurjanah. Sopnya disajikan dalam mangkuk sedang, berisi tiga potong buntut sapi. Tidak dibalut lemak dan berwarna merah muda, bisa jadi buntutnya dibumbui dengan sendawa. Sedangkan kuahnya berwarna lebih kecokelatan jika dibandingkan dengan racikan Ibu Henny.

Rasa kuahnya cenderung gurih kuat. Cocok dipadukan dengan buntut sapi yang empuk lembut. Isiannya wortel, kol, daun bawang dan seledri. Sekilas tampilannya nyaris mirip sop daging. Ditambahkan kecap atau sambal rawit merah membuat kuahnya jadi gurih, pedas dan manis. Harga satu porsinya lebih murah yaitu Rp. 31.000 saja.

Sup buntut racikan Pak Minto juga tak kalah sedapnya. Selain berisi dua potong buntut sapi, ada potongan wortel dan kentang yang cukup banyak. Warna kuahnya yang mirip dengan racikan sup buntut Hj. Nurjanah, bening kecokelatan. Taburan bawang gorengpun menambah aroma wangi kuahnya.

Begitu dicicpi, kuah kaldu sop ini terasa gurih. Buntut sapi yang berwarna cokelat bertekstur kenyal dan empuk. Ditambah emping melinjo dan sambal rawit merah rasanya makin komplet. Hanya dengan Rp. 29.000 saja, Anda sudah bisa menikmati kelezatan sop buntut ini.

Dari ketiga sop buntut yang telah detikfood dicicipi, sup buntut racikan Ibu Henny yang cocok di lidah. Selain bumbunya yang pas, potongan buntut sapinya juga lebih besar dan empuk. Kalau siang ini ingin menghangatkan perut dengan sajian sup bunut, mapirlah ke salah satu rumah makan ini. Slruup..sedap!

Sop Buntut Ibu Henny
Sutra Niaga 1 No. 27
Alam Sutera, Serpong
Tangerang
Telp. 021-53122036

Jl. Sunter Indah
Sunter, Jakarta Utara
Telp. 08179884783

Jl. Boulevard Raya
Blok WB 2 No. 12
Kelapa Gading Permai, Jakarta Utara
Telp. 021-4531179

Sop Buntut Cut Meutia (Hj. Nurjanah)
Jl. Menteng Kecil No. 4
Jakarta Pusat
Telp. 021-3924213

Sop buntut Pak Minto
Jl. Raya Cinere Limo No. 95
Cinere- Depok

(dyh/odi)