Resep The Golden Mango Mooochii Petit Gateau yang Istimewa

Sari Pedanawati - detikFood

Sabtu, 28 Mar 2026 09:01 WIB

Resep The Golden Mango Mooochii Petit Gateau — Foto: Instagram/@kims.ktchn

Jakarta -

Kreasi unik dari es krim mochi rasa mangga kembali hadir. Berupa kreasi petit gateau yang teksturnya chewy, creamy, dan dingin. Begini resep istimewanya!

Es krim mochi rasa mangga bisa disulap menjadi kreasi spesial di tangan kreator resep masakan asal Yogyakarta. Adalah Sari Pedanawati yang memiliki akun Instagram @kims.ktchn.

Sari Pedanawati juga berhasil menjadi salah satu pemenang dari Dessert Master Wannabe Aice Got You! bersama detikFood periode ke-4. Kreasinya bisa menang karena menyajikan sajian yang unik berupa petit gateau.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sari mengatakan dalam keterangan Reels-nya, "Kue ini punya kejutan di setiap gigitan, lapisan luar yang glowing, teksturnya kenyal dari kulit mochi, dan segarnya potongan mangga asli di dalam pure mangga."

Untuk mencontek kreasi The Golden Mango Mooochii Petit Gateau ini, yuk lihat resep dan cara membuatnya berikut ini:

Tentang Masakan

	60 menit
	2 porsi
	Tingkat kesulitan: Sedang
	Kue
	Asia

Bahan Bahan

3 Aice Mooochii Mango
Base Cake:
2 butir telur
45 gr gula
1/2 sdt emulsifier
70 gr terigu
50 gr mentega leleh
Isian:
3 buah Kulit AICE Mooochii Mango (cincang)
Whipped Cream
3 buah isian Aice Mooochii Mango
Puree Mangga
Potongan Mangga Segar
Mirror Glaze (Jelly mangga)
40 gr gula
10 gr jelly mangga
350 ml air
Garnish:
Kulit AICE Mooochii Mango yang dibentuk menyerupai mangga

Cara Memasak

Buat base cake mungil:
Mixer gula, telur dan emulsifier hingga ribbon stage, lalu masukkan terigu dan mentega leleh dengan teknik aduk lipat.
Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper lalu pangang hingga matang.
Potong kue dengan cake cutter bentuk lingkaran.
Campur whipped cream dengan es krim mangga Aice dan cincangan kulit mochi dan untuk filling yang creamy & chewy.
Letakkan potongan mangga segar di tengah sebagai kejutan untuk layer pertama. Layer ke dua dengan pure mangga.
Jelly mangga:
Campur semua bahan lalu didihkan. Tuang tipis ke dalam loyang lalu potong berbentuk lingkaran sesuai ukuran yang diinginkan.
Kelapa parut kering untuk taburan.
Tutup seluruh cake dengan cream, haluskan, lalu tutup dengan jelly tipis berbentuk bulat.
Hias dengan piping cream di atasnya. Beri kulit mochi bentuk mangga lalu taburkan kelapa parut kering.
Petit Gateau siap disajikan dingin.