Rozma Suhardi

"Cake dengan isian kurma ini rasany alegit spesial. Karena dikucuri saus toffee yang lembut manis dan harum." - odi

Jakarta -

Cake dengan campuran buah kurma dan walnut ini rasanya lembut legit dengan wangi gula. Semakin enak disajikan dengan saus toffee yang legit gurih.

Membuat cake spesial untuk berlebaran memberi kenikmatan tersendiri. Tak perlu dengan bahan-bahan mahal. Seperti memanfaatkan kurma yang sedang banyak tersedia sebagai bahan cake.

Kurma dipadukan dengan susu dan walnut cincang. Rasanya manis legit sedikit renyah. Kemudian kurma cake ini disajikan dengan kucuran saus toffee yang manis gurih. Rasanya makin spesial.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cake kurma ini makin enak disimpan beberapa hari. Cocok jadi bingkisan atau suguhan Idul Fiitri. Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake membagikan resep selengkapnya di bawah ini.

Resep Kurma Cake

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

320 g kurma tanpa biji, cincang kasar
15 g soda kue
250 g air mendidih
125 g susu UHT
113 g unsalted butter
170 g brown sugar
100 g gula pasir
125 ml minyak sayur
3 butir telur ukuran besar
100 g kacang walnut, cincang kasar
Ayak jadi satu:
360 g tepung sebaguna
2 g baking powder
1 sdt garam
1 sdt kayu manis bubuk
2 g pala bubuk
1 g jahe
Toffee sauce:
113 g butter mentega
300 g brown sugar
250 whipping cream
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Taruh kurma dalam wadah, tambahkan soda kue, susu cair dan air mendidih. Aduk-aduk hingga menyatu dan sisihkan hingga agak dingin.
Siapkan mikser dengan paddle, kocok mentega, brown sugar dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga gula larut selama 2-3 menit.
Pecahkan telur dalam wadah, campurkan dengan minyak lalu kocok lepas.
Turunkan kecepatan mikser, tuangkan campuran telur dan minyak sedikit-sedikit sambil koak hingga menyatu dan kental dan tidak pecah.
Masukkan campuran terigu bertahap sambil aduk dengan aduk lipathingga tercampur rata.
Tambahkan walnut, aduk rata.
Masukkan campuran kurma dan susu sambil aduk hingga menyatu.
Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
Siapkan loyang tulban 22 cm atau loyang lain sesuai selera. Olesi loyang tulban merata setiap lekukan atau sudut dengan mentega.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan loyang agar udara keluar.
Panggang cake selama 45 menit hingga kering dan matang.
Toffee Sauce: Taruh gula dalam wadah dan panaskan di atas api sedang.
Jika sudah mulai 'berpasir' masukkan mentega, dan aduk hingga menyatu dan leleh.
Kecilkan api lalu tambahkan krim, aduk dan tambahkan garam, masak hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
Potong-potong cake dan sajikan dengan Toffee Sauce.

Adonan kurma cake siap dipanggang. Foto: Detikfood

Tips membuat Kurma Cake:

1. Sebelum digunakan, taruh mentega dalam suhu ruangan hingga dingin, tidak meleleh dan tidak beku. Agar mentega mudah menyatu dengan gula.
2. Jika memakai loyang tulban bertekstur, olesi seluruh lekukan dan sudut loyang dengan mentega atau bahan olesan khusus agar cake mudah dikeluarkan dari loyang dan mulus.

Simak Video "Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

kurma cake resep kue menu lebaran ramadan ramadan 2025 kue spesial lebaran