Odilia WS

Jakarta -

Apem yang empuk, gurih dan wangi enak dimakan dengan saus santan gula merah atau polosan. Ada apem pandan dan gula merah yang wangi aromanya.

Di akhir pekan kamu bisa ngebuburit sambil membuat jajanan tradisional yang murah dan enak untuk berbuka puasa. Bahannya tepung beras, santan dan gula merah yang murah meriah.

Ada apem polos yang diberi saus nangka dan gula merah yang legt wangi. Pilihan lainnya apem pandan yang empuk dan wangi pandan aromanya. Atau apem dengan paduan gula merah yang legut wangi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Apem bisa dibuat beberapa jam sebelum berbuka puasa dan dinikmati sebagai takjil. Relatif mudah dibuat dan bisa dicetak dengan ukuran sesuai selera. Bwrikut 3 resep apem selengkapnya.

1. Resep Apem Saus Nangka Gula Merah

Teksturnya empuk dan rasanya gurih. Semakin enak disiram saus santan gula merah dengan isian nangka.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

200 g gula pasir
4 butir telur ayam
1/2 sdt vanili bubuk
200 g tape singkong masak, buang seratnya, haluskan
500 ml santan hangat
250 ml susu cair hangat
Campur jadi satu:
11/2 sdt ragi instan
400 g tepung beras
100 g tepung terigu
Saus Nangka:
1 liter santan sedang
200 g gula jawa, serut halus
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
100 g nangka, potong-potong

Cara Memasak:

Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut.
Masukkan tape ke dalam telur kock lalu aduk rata.
Campur santan dan susu hangat, aduk rata.
Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan minimal selama 1 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga 1/2 tinggi lubang cetakan.
Tutup dan masak hingga permukaannya berpori-pori dan pinggirnya kering matang. Angkat dan sajikan hangat.
Saus Nangka:
Masak santan bersama gula Jawa, gula pasir dan pandan hingga mendidih.
Angkat lalu saring.
Tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung beras.
Masak hingga mendidih dan kental.
Masukkan potongan nangka dan diamkan hingga hangat.
Sajikan apem dengan saus nangka.

2. Resep Apem Pandan

Resep Kue Apem Pandan Foto: iStock

Adonan apem ini diberi campuran endapan pandan suji sehingga aromanya wangi enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

650 ml santan sedang
100 ml endapan suji pandan
1/2 sdt garam
200 g tape singkong masak
150 g gula pasir
500 g tepung beras
100 g tepung terigu
1 bungkus (11 g) ragi instan

Cara Memasak:

Masak santan bersama endapan suji pandan di atas api kecil hingga mendidih lalu angkat. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
Buang serat tape singkong, remas-remas hingga halus benar.
Aduk bersama tepung terigu, tepung beras dan ragi instan hingga rata.
Tuangi santan hangat, aduk-aduk hingga licin dan rata.
Saring adonan dalam wadah lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1 jam hingga berbuih halus.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat, wajan kecil atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak sayur tipis-tipis.
Aduk-aduk adonan lalu tuangkan tiap 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
Masak hingga pinggirnya beku lalu tutup cetakan dan masak hingga seluruhnya matang.
Angkat apem, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

3. Resep Apem Gula Merah

Resep Apem Gula Merah Foto: Dok. Malichatun

Apem yang empuk legit semakin harum aroamanya dengan campuran gula merah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

Bahan 1:
150 g gula merah yang gelap warnanya
1 sdm makan gula pasir
1/2 sdt garam
250 ml air kelapa
2 lembar daun pandan, potong-potong
Bahan 2 :
150 g tepung terigu protein rendah
25 g maizena
5.5 gr ragi instan
Topping, kukus 15 menit:
1/2 butir kelapa muda, kupas, parut
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara Memasak:

Bahan 1: Rebus semua Bahan 1 sampai gula merah larut, saring sisihkan sampai suhu ruangan.
Bahan 2: Campur semua bahan lalu aduk menggunakan kocokan kawat sampai rata.
Masukkan Bahan 1 bertahap, sambil terus diaduk sampai habis dan seluruhnya tercampur rata.
Tutup wadah menggunakan kain. Diamkan selama 1 jam.
Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi tipis cetakan apem, dengan minyak goreng.
Sebelum adonan dituang, aduk sebentar adonan yg sudah didiamkan sampai merata dan tercampur sempurna.
Tuang adonan menggunakan sendok sayur, 3/4 dari tinggi cetakan, bisa dibuat 11-12 apem.
Masukkan ked alam kukusan, bungkus tutup kukuesan dengan kain.
Kukus selama 15-20 menit api sedang hingga matang lalu angkat.
Biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari cetakan.
Sajikan dengan kelapa parut kukus.