Chef Yongki Gunawan

"Cokelat yang legit pekat dan creamy terasa di tiap gigitan cake ini. Cocok buat suguhan Natal." - odi

Jakarta -

Kue batang pohon khas Natal ini berupa cake cokelat. Dioles dan dilapisi krim cokelat dan ditaburi cokelat serut. Legit lembut dan sangat spesial rasanya.

Log cake dikenal juga sebagai yule log atau buche de Noel. Dikenal sebagai cake khas Natal di negara-negara Eropa hingga populer di Asia. Terbuat dari bolu gulung yang dioles krim.

Kemudian bolu gulung dibuat dengan berbagai rasa, demikian juga dengan krim olesan dan hiasannya. Seperti Christmas Log Cake yang dibagikan resepnya oleh chef Yongki Gunawan di Sania Baking Class (18/11).

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cake cokelatnya pekat dengan olesan krim cokelat yang creamy legit. Log Cake ini bisa jadi pilihan hantaran saat Natal dan Tahun Baru. Berikut ini daftar bahan dan langkah-langkah membuatnya.

Resep Chirstmas Log Cake

Cake batang pohon yang klasik ini memakai cokelat untuk cake dan olesannya. Legit enak rasanya!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sulit	24
Daerah Asal Masakan : Eropa
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

Bahan A:
12 kuning telur
4 putih telur
175 g gula bubuk
110 g Tepung Terigu Sania
10 g susu bubuk
10 g tepung maizena
10 g Belfieco Emulsifier
Bahan B:
50 g Hollman Butter
100 g mentega Wijsman
50 g margarin
1 sdm Toffieco Cokelat BF
1 sdm Toffieco Bakar Zero
Bahan C:
100 g Belfieco Vla
100 g nutella
200 g susu cair
Toffieco Rhum BF
Bahan D:
100 g dark/milk chocolate, potong-potong
200 g buttercream Hollman
10 g cokelat bubuk
Taburan:
cokelat serut
cokelat bubuk

Cara Memasak:

Siapkan 4 buah loyang segi empat 22 cm.
Taruh semua bahan A dalam wadah lalu kocok hingga putih mengembang dengan mikser kecepatan tinggi selama 7 menit.
Panaskan bahan B sampai leleh tetapi tidak mendidih.
Masukkan ke dalam bahan A yang sudah dikocok, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuangkan ke dalam 4 buah loyang. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
Keluarkan dari loyang taruh dalam wadah kedap udara sampai dingin.
Kocok semua bahan C hingga kental mengembang.
Taruh tiap 2 cake sejajar di atas kertas roti. Olesi dengan bahan C hingga rata. Gulung sambil padatkan. Simpan dalam kulkas beberapa saat.
Kocok semua bahan D hingga rata lalu oleskan ke permukaan cake.
Taburi cokelat serut dan cokelat serut. Hias dengan hiasan sesuai selera.

Christmas Log Cake buatan chef Yongki Gunawan

Dua cake disatukan untuk Christmas Log Cake Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Tips membuat Christmas Log Cake:

1. Bolu untuk kue ini tidak dicetak dengan loyang bolu gulung tetapu memakai dua lembar bolu yang dicetak dengan ukuran 22x22 cm. Kedua kue ditaruh berjajaran.
2. Setelah digulung, kue perlu disimpan beberapa saat dalam lemari es akan krimnya lekat.

Simak Video " Tips Bikin Klepon Butter Cake Istimewa ala Chef Agung"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

cake natal christmas log cake sania baking class chef yongki gunawan