Odilia WS

"Mie kuah kental berrbumbu khas Jawa ala gerobakan ini, gurih mlekoh rasanya." - odi

Jakarta -

Mie Jawa dengan kuah sedikit dan kental ini rasanya gurih medok. Karena diberi bumbu kemiri dan telur bebek. Semakin mantap dimakan saat hangat.

Mie nyemek berkuah kental umumnya ditawarkan dalam mie Jawa gerobakan. Meskipun kuahnya kental dan sedikit tetapi rasa gurihnya tak kalah dengan mie rebus dan mie goreng.

Rahasianya terletak pada mie yang berbentuk seperti lidi dan agak besar. Mulur lembut saat disantap. Tambahan sedikit sayuran dan bakso membuat rasanya makin sedap.

Olahan mie khas Jawa ini cocok disantap hangat untuk makan malam. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara meraciknya juga mudah. Berikut ini resep mie nyemek Jawa lengkap berikut tipsnya.

Resep Mie Nyemek Jawa

Mie kuah nyemek dengan rasa gurih mlekoh ini cocok buat menu makan malam.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4 porsi
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan:

2 sdm minyak sayur
50 g daging ayam rebus, suwir kasar
5 buah bakso sapi, iris kasar
750 ml kaldu ayam
500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
100 g daun kol, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
1 batang seledri, iris kasar
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 butir telur bebek
Haluskan:
1 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Kerupuk kanji

Cara Membuat mie nyemek Jawa:

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan suwiran ayam dan bakso, aduk rata lalu tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
Tambahkan mie, kol, daun bawang, seledri, bumbu penyedap dan kaldu ayam, didihkan.
Kocok telur bebek lalu tuangkan ke dalam rebusan mie, didihkan hingga matang. Angkat.
Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Mie lidi untuk mie nyemek Jawa. Foto: iStock

Tips membuat Mie Nyemek Jawa:

1. Untuk mie nyemek ini pilih mie lidi atau mie hokkian basah yang baik kualiitasnya. Warnanya kuning pucat dengan aroma segar terigu. Bilas dengan air hangat agar minyaknya larut lalu tiriskan.
2. Telur bebek memberi rasa gurih kuat pada mie nyemek, bisa diganti dengan telur ayam.
3. Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe raiwut hijau yang diiris kasar.