Resep Bubur Merah Putih, Sajian Khas Tahun Baru Islam 1 Muharam

ADVERTISEMENT

Resep Bubur Merah Putih, Sajian Khas Tahun Baru Islam 1 Muharam

Kue - detikFood
Sabtu, 30 Jul 2022 09:00 WIB
Resep Bubur Merah Putih
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Bubur merah putih ini selalu disajikan saat peringatan tahun baru Islam. Sebagai simbol ucapan syukur dan kehidupan baru di tahun yang baru.

Bubur atau jenang merah dan putih sebenarnya sudah sering disajikan dalam tradisi Jawa. Saat syukuran kelahiran anak, bubur yang bertekstur kental ini wajib disajikan dan dinikmati oleh keluarga.

Buburnya dibuat dari beras dan beras ketan putih yang dimasak dengan santan. Bisa tanpa gula atau diberi gula sedikit. Sementara yang merah dimasak dengan gula merah.

Keduanya disajikan bersama. Bubur putih melambangkan kesucian, bubur merah melambangkan keberanian. Saat tahun baru Islam 1 Muharam ummnya disajikan di mesjid-mesjid di Jawa dan dinikmati bersama. Jika akan membuat sendiri, berikut resep lengkapnya.


Resep Bubur Merah Putih

Bubur merah putih ini merupakan sajian wajib 1 Muharam. Dikenal dengan teskturnya yang lembut dan rasanya gurih legit.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitsedang8 porsi
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bubur manis

Bahan Bahan

  • 250 g gula Jawa, sisir halus
  • 250 ml air
  • 1 helai daun pandan, potong-potong
  • 250 g beras ketan putih
  • 250 g beras pulen
  • 1 liter santan kental
  • 1.5 liter air
  • 1 lembar daun pandan, ikat
  • 1/2 sdt garam
  • Kuah Santan:
  • 750 ml santan segar
  • 3 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Memasak Bubur Merah Putih:

  1. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga mendidih. Angkat lalu saring dan sisihkan.
  2. Cuci bersih ketan dan beras lalu tiriskan.
  3. Didihkan santan, air, daun pandan dan garam dengan api kecil.
  4. Masukkan beras dan ketan. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental lalu angkat.
  5. Bagi menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian lagi masak dengan larutan gula merah hingga kental lalu angkat.
  6. Kuah Santan: Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih dan kental lalu angkat.
  7. Penyajian: Taruh sebagian bubur putih dan sebagian bubur merah di dalam piring saji lalu beri Kuah Santan dan sajikan.
ketanBeras ketan untuk bubur merah putih. Foto: iStock

Tips membuat Bubur Merah Putih:

1. Untuk mendapatkan tekstur bubur yang lembut kental, rendam dahulu beras dan beras ketan selama beberapa jam dalam air dingin sebelum direbus.
2. Agar tak mudah hangus, rebus bubur dengan api kecil dan aduk-aduk sekali-sekali.



Simak Video "Bubur Sumsum Pandan Nangka yang Creamy dan Legit"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT