Odilia WS

Jakarta -

Mandu merupakan pangsit khas Korea yang berisi daging cincang. Bisa digoreng atau dikukus. Isian daging yang padat membuat rasanya juicy gurih.

Dumpling merupakan makanan yang dipengaruhi oleh kuliner China dan hampir dikenal di banyak negara Asia. Kalau di Korea disebut mandu, di Jepang disebut gyoza dan di Indonesia disebut pangsit.

Adonan kulit diberi isian daging berbumbu kemudian dilipat rapat. Selanjutnya dikukus, digoreng atau di pan fried sesuai selera. Disantap hangat dengan cocolan saus kecap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau penasaran dengan mandu, pangsit goreng ini kamu bisa membuat sendiri. Bahan dan caranya tak beda dengan pangsit. Resep dan petunjuk membuatnya bisa langsung kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Mandu, Pangsit Goreng Korea

Pangsit Korea ini isiannya padat. Kulitnya renyah gurih. Semakin enak dimakan hangat dengan dicocol saus kecapnya yang gurih manis.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	sedang	0
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

20 lembar kulit siomay bundar
Isian:
150 g daging ayam cincang
150 g daging sapi cincang
50 g labu siram parut halus, peras
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt jahe cincang halus
2 buah jamur shitake, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur ayam
1 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus Celupan, aduk jadi satu:
2 sdm shoyu
1 sdt cuka masak
1 sdm air
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabe merah bubuk

Cara Memasak Mandu- Pangsit Goreng Korea:

Dalam wadah, campur daging ayam dan sapi cincang dengan semua bahan dan bumbu lainnya.
Aduk dan uleni dengan tangan hingga semua bahan benar-benar menyatu rata.
Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat salah satu sisinya memutar hingga bentuknya seperti bulan sabit. Bisa juga dilipat seperti pangsit biasa.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Sisihkan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan lalu tiriskan.
Sajikan hangat dengan Saus Celupnya.

Daging ayam cincang untuk mandu. Foto: iStock

Tips membuat mandu pangsit goreng Korea:

1. Kulit khusus untuk siomay bisa dibeli di supermarket atau pasar tradisional. Selama mengisi dengan adonan selalu tutup kulit dengan plastik atau serbet agar tidak kering.
2. Bahan isian mandu atau pangsit Korea bisa memakai campuran udang cincang, ayam cincang saja atau daging sapi cincang saja, sesuai selera.
3. Jika akan disimpan, susun mandu dalam wadah bertutup lalu simpan di freezer atau kulkas dan goreng saat akan disajikan.