Resep Nagasari Pisang Tepung Beras yang Lembut Legit

Odilia WS - detikFood Jumat, 25 Jun 2021 11:00 WIB
Resep Nagasari Tepung Beras Foto: iStock
Jakarta -

Salah satu jajan pasar klasik ini selalu bikin kangen. Nagasari yang ini dibuat dari tepung beras saja hingga teksturnya lembut. Diisi pisang yang legit makin enak.

Nagasari atau kue nagasari sering juga disebut kue pisang. Jajan pasar ini dikenal sederhana tetapi aromanya sangat harum karena ditambah dengan daun pandan dan dibungkus daun pisang.

Dahulu nagasari selalu dibungkus dengan daun pisang muda yang warnanya hijau kekuningan. Kini dibungkus daun pisang biasa, bahkan ada yang memakai plastik tebal sebagai pembungkus.

Adonan nagasari ada yang ditambah sedikit tepung kanji sehingga agak kenyal. Tetapi nagasari klasik ini hanya memakai tepung beras saja. Kalau mau bikin sendiri kamu bisa mengikuti resep nagasari dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Nagasari Tepung Beras

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Nagasari Tepung Beras
Kategori :kue
Masakan :jajan tradisional
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 100 g gula pasir
  • 1 liter santan kelapa sedang
  • 5 buah pisang kepok atau1 buah pisang tanduk
  • daun pisang, potong 20x20 cm untuk bungkus

Cara Membuat Nagasari Tepung Beras :
  1. Kukus pisang kepok atau pisang tanduk hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong menyerong 1 cm. Sisihkan.
  2. Ambil setengah bagian santan, aduk dengan tepung beras hingga larut.
  3. Panaskan sisa santan dalam panci bersama gula pasir, daun pandan dan garam hingga panas.
  4. Tuangkan larutan tepung beras dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan mendidih. Matikan api.
  5. Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak di bagian tengahnya.
  6. taruh 1 sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
  7. Taruh sepotong pisang kukus di tengahnya, beri sedikit adonan di atasnya.
  8. Gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
  9. Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit.
  10. Angkat dan dinginkan.

Resep Nagasari Tepung BerasResep Nagasari Tepung Beras Foto: iStock

Tips membuat nagasari pisang tepung beras:

1. Jika daun pisang masih kaku, bisa dijemur sebentar hingga layu atau panggang sebentar di atas api hingga daun pisang layu dan tidak pecah saat dipakai untuk membungkus. Kalau ada bisa dipakai daun pisang muda.
2. Untuk mendapatkan kue nagasari yang gurih lembut sebaiknya gunakan santan kelapa segar.
3. Kekentalan adonan bisa disesuaikan dengan kondisi tepung beras. Jika tepung beras terlalu kering bisa ditambahkan sedikit santan lagi.



Simak Video "Kue Nagasari yang Manis Gurih"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Berita Terkait

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com