Resep Pembaca : Muffin Labu Kuning yang Lembut Legit

Name: Resep Pembaca : Muffin Labu Kuning yang Lembut Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: muffin
Ingredients: 200 g labu kuning, kukus; 50 g margarin; 30 g minyak sayur; 100 g gula pasir; 2 butir telur; Ayak jadi satu:; 150 g tepung terigu serbaguna; 1 sdt baking powder; 1/2 sdt vanili bubuk; Topping:; Chocolate chips

Dewi Mahardika - detikFood

Selasa, 27 Apr 2021 11:00 WIB

Resep Muffin Labu Kuning — Foto: Dok. Dewi Mahardika

Jakarta -

Saat bulan puasa labu kuning sering diolah jadi kolak atau dibuat bubur. Kali ini labu kuning diolah jadi muffin dengan paduan cokelat. Lembut legit!

Labu kuning dikenal dengan rasa legit dan kaya akan betakaroten. Selain mudah didapat dan murah, labu ini juga sangat kaya akan nutrisi dan mudah dicerna.

Karenanya sangat cocok jadi olahan camilan buka puasa. Seperti diolah menjadi muffin yang lembut legit. Apalagi dipadukan dengan chocolate chips yang manis. Selain itu juga bisa disimpan beberapa hari.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau ingin membuat muffin labu kuning untuk sajian buka puasa, kamu bisa menyontek resep pembaca detikfood, dewi Mahardika. Resepnya memenangkan hadiah dan gampang dibuat. Simak cara membuat dan tipsnya berikut ini.

Resep Muffin Labu Kuning

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Muffin Labu Kuning
Kategori :	kue
Masakan :	muffin
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

200 g labu kuning, kukus
50 g margarin
30 g minyak sayur
100 g gula pasir
2 butir telur
Ayak jadi satu:
150 g tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
Topping:
Chocolate chips

Cara Membuat :

Haluskan labu kuning kukus selagi masih hangat. Sisihkan.
Kocok margarin, minyak sayur, dan gula pasir hingga putih mengembang. Bisa memakai kocokan kawat atau mikser kecepatan sedang.
Tambahkan telur. Kocok hingga tercampur rata.
Tambahkan labu kuning kukus yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan campuran tepung terigu, vanili bubuk, dan baking powder. Aduk balik dengan spatula.
Siapkan mangkuk kertas muffin dan isi dengan adonan hingga 3/4 penuh. Taburi atasnya dengan chocolate chips atau topping sesuai selera.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan kering.
Angkat dan dinginkan.

Muffin Labu Kuning. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan muffin labu yang lembut teksturnya dan padat, gunakan labu kuning yang tua. Cirinya berwarna kuning oranye gelap dengan biji-biji yang mulai terlepas.
2. Agar lebih mudah dihaluskan, tumbuk atau lumatkan labu kuning selagi masih hangat.
3. Topping muffin bisa dipilih sesuai selera, seperti irisan almond atau buah kering.