Resep Pembaca : Muffin Labu Kuning yang Lembut Legit

Dewi Mahardika - detikFood Selasa, 27 Apr 2021 11:00 WIB
Resep Muffin Labu Kuning Foto: Dok. Dewi Mahardika
Jakarta -

Saat bulan puasa labu kuning sering diolah jadi kolak atau dibuat bubur. Kali ini labu kuning diolah jadi muffin dengan paduan cokelat. Lembut legit!

Labu kuning dikenal dengan rasa legit dan kaya akan betakaroten. Selain mudah didapat dan murah, labu ini juga sangat kaya akan nutrisi dan mudah dicerna.

Karenanya sangat cocok jadi olahan camilan buka puasa. Seperti diolah menjadi muffin yang lembut legit. Apalagi dipadukan dengan chocolate chips yang manis. Selain itu juga bisa disimpan beberapa hari.

Kalau ingin membuat muffin labu kuning untuk sajian buka puasa, kamu bisa menyontek resep pembaca detikfood, dewi Mahardika. Resepnya memenangkan hadiah dan gampang dibuat. Simak cara membuat dan tipsnya berikut ini.

Resep Muffin Labu Kuning

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Muffin Labu Kuning
Kategori :kue
Masakan :muffin
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 200 g labu kuning, kukus
  • 50 g margarin
  • 30 g minyak sayur
  • 100 g gula pasir
  • 2 butir telur
  • Ayak jadi satu:
  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Topping:
  • Chocolate chips

Cara Membuat :
  1. Haluskan labu kuning kukus selagi masih hangat. Sisihkan.
  2. Kocok margarin, minyak sayur, dan gula pasir hingga putih mengembang. Bisa memakai kocokan kawat atau mikser kecepatan sedang.
  3. Tambahkan telur. Kocok hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan labu kuning kukus yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan campuran tepung terigu, vanili bubuk, dan baking powder. Aduk balik dengan spatula.
  6. Siapkan mangkuk kertas muffin dan isi dengan adonan hingga 3/4 penuh. Taburi atasnya dengan chocolate chips atau topping sesuai selera.
  7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan kering.
  8. Angkat dan dinginkan.

Muffin Labu Kuning.Muffin Labu Kuning. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan muffin labu yang lembut teksturnya dan padat, gunakan labu kuning yang tua. Cirinya berwarna kuning oranye gelap dengan biji-biji yang mulai terlepas.
2. Agar lebih mudah dihaluskan, tumbuk atau lumatkan labu kuning selagi masih hangat.
3. Topping muffin bisa dipilih sesuai selera, seperti irisan almond atau buah kering.



Simak Video "Buka Puasa ala Timur Tengah di Al Kabsa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com