Resep Kue Putu Ayu yang Lembut Wangi

Odilia WS - detikFood Selasa, 26 Jan 2021 14:00 WIB
Kue Putu Ayu Foto: detikfood
Jakarta -

Kue tradisional ini selalu bikin kangen. Rasanya lembut dengan aroma pandan makin enak dengan kelapa parut yang renyah. Cocok buat teman ngopi.

Kue putu ayu ini merupakan salah satu kue rasa tradisional yang gampang dibikin. Paduan kelapa parut, air pandan dan suji dan sponge cake membuat kue ini teksturnya ringan dan lembut.

Untuk mendapatkan aroma wangi pandan, gunakan air endapan pandan dan suji yang kental wangi. Selain memberi warna hijau juga memberi aroma yang semerbak pada kue ini.

Kue putu ayu ini tak terlalu manis. Enak dimakan selagi hangat ataupun dingin. Paling cocok dinikmati sebagai teman minum kopi atau teh. Kalau kamu mau bikin sendiri, lihat resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Kue Putu Ayu

Total Waktu Penyajian :Menit
Untuk Penyajian :Porsi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Kue Putu Ayu
Kategori :camilan
Masakan :kue tradisional
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 4 butir telur ayam
  • 200 g gula pasir
  • 150 g santan instan
  • 50 g air pandan suji kental
  • 200 g tepung terigu
  • Topping:
  • 150 g kelapa kupas parut
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Pastikan telur dalam suhu ruangan. Pecahkan telur dalam wadah.
  2. Tambahkan gula pasir.
  3. Kocok dengan mikser hingga lembut mengembang.
  4. Campurkan santan dan air pandan suji.
  5. Tuangkan air pandan suji bergantian dengan terigu sambil aduk rata.
  6. Campur kelapa parut dan garam hingga rata.
  7. Siapkan cetakan kue putu ayu atau cetakan lain sesuai selera. Semir dengan sedikit minyak sayur.
  8. Taruh kelapa parut di dasar cetakan sambil tekan hingga padat dan tingginya 1/3 cetakan.
  9. Tuangkan adonan ke atas cetakan berisi kelapa parut hingga hampir penuh.
  10. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
  11. Angkat, dinginkan dan lepaskan dari cetakan.

Kue Putu AyuResep Kue Putu Ayu Foto: detikfood

Tips:

1. Cetakan kue putu ayu banyak dijual di pasaran. Ada yang segi empat dan ada yang bulat. Biasanya terbuat dari plastik.
2. Sebelum dipakai, cuci bersih cetakan dan lap hingga kering lalu olesi dengan sedikit minyak sayur.
3. Untuk mendapatkan air daun pandan suji, tumbuk halus 20 helai daun suji dengan 2 lembar air lalu peras airnya. Tambahkan jumlahnya jika ingin mendapatkan airnya lebih banyak.
4. Saat mengukus kue putu ayu jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tak menetes ke kue.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kue Kukus Bunga Mawar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com