Tepung Beras untuk Penganan

Kue Putu Mayang Bersiram Saus Santan Gula Merah yang Kenyal Legit

Lusiana Mustinda - detikFood

Selasa, 29 Nov 2016 13:48 WIB

Kue Putu Mayang Bersiram Saus Santan Gula Merah yang Kenyal Legit — Foto: iStock

Jakarta - Putu salah satu jajanan tradisional yang banyak variasi. Putu mayang dari Jawa ini bergelombang bundar dan cantik warnanya. Rasanya tentu saja enak!

Kue basah berwarna-warni ini sangat mudah dibuat. Teksturnya lembut kenyal yang enak disantap dengan kuah santan yang manis. Tidak harus hangat, kue putu mayang juga enak disajikan dingin-dingin. Hmm, enak.

1. Bahan

Foto: iStock

Putu mayang: 200 gram tepung beras, 2 sdm tepung kanji, 250 ml air dan 100 ml air daun pandang suji serta 2 jenis pewarna makanan yaitu merah dan hijau sebanyak 4 tetes.

Saus santan: 750 ml santan sedang, 200 gram gula merah sisir halus, 3 sdm gula pasir dan 1 lembar daun pandan, potong-potong.

2. Buat adonan

Foto: iStock

Masak tepung beras, gula pasir, garam, air dan air daun suji sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni. Bagi menjadi tiga adonan. Satu bagian diberi pewarna merah, aduk rata. Dan satunya lagi diberi pewarna hijau, aduk rata. Dan satu bagian lainnya dibiarkan putih.

3. Cetak adonan dan kukus

Foto: mmamir38

Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu mayang. Tekan hingga bergelombang di atas alas daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Kukus di atas api sedang selama 15 menit hingga matang.