Resep Kroket Nasi Untuk Camilan si Kecil

Mulai sekolah lagi si kecil perlu camilan bernutrisi. Selain digoreng nasi juga enak dibuat kroket dengan isian keju yang gurih enak.

Kroket nasi atau rice croquettes merupakan camilan khas Prancis. Konon mulai diperkenalkan pada abad 17. Selanjutnya berkembang ke negara-negara Eropa lainnya. Camilan ini disukai karena rasanya gurih renyah.

Orang Italia suka mengolah nasi menjadi camilan ini. Dibuat dari paduan nasi dengan susu, sedikit bumbu kemudian diberi isian keju dan dibalut tepung panir dan digoreng kering.

Campuran bahan dan isian kroket nasi bisa sesuai selera. Jika anak suka keju bisa diisi dengan keju mozzarella yang mulur lumer saat panas. Bisa diaduk ditambahkan daging cincang atau daging asap cincang.

Punya nasi sisa? Tak harus disajikan sebagai nasi goreng. Agar si kecil tak bosan, coba olah menjadi Kroket Nasi yang gurih enak ini.

Kroket Nasi

Bahan:
2 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g keju cheddar parut
250 g nasi putih dingin
100 g keju cheddar/mozzarella, potong kecil
minyak goreng
Lapisan:
1 butir telur ayam
2 sdm air
150 g tepung panir kasar

Kroket Nasi Foto: iStock

Cara membuat:

• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga bening, layu dan wangi.
• Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk perlahan hingga rata dan mendidih.
• Masukkan keju, merica, kaldu dan garam, aduk rata.
• Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga nasi menyatu dengan susu, keju dan bumbunya. Matikan api. Dinginkan.
• Ambil kita-kira 1 sdm penuh adonan nasi, bulatkan lalu pipihkan.
• Isi bagian tengahnya dengan potongan keju, bulatkan kembali.
• Lapisan:
• Kocok telur dan air hingga rata.
• Celupkan bola-bola nasi dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 10 buah

Kroket Nasi Foto: iStock

Tips:

• Kalau ada sebaiknya pakai nasi yang agak pera hingga saat matang masih terasa tekstur nasinya.
• Adonan nasi bisa dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis yang dipotong kecil.
• Jika akan disimpan sebagai stok, setelah dilapisi tepung panir, simpan bola-bola dalam wadah bertutup dan taruh freezer. Jika akan disajikan tinggal digoreng