Resep Kue : Pepita Cookies

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Minggu, 26 Mei 2019 12:58 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Bosan kue kering cokelat? Coba saja buat kue kering cokelat dengan paduan biji labu kuning yang renyah dan kaya akan nutrisi. Cocok buat sajian lebaran.

Bahan:
160 g tepung terigu protein rendah
30 g cokelat bubuk kualitas bagus
1 sdt soda kue
160 g mentega lunak
200 g gula pasir
1 butir telur
100 g biji labu kuning, sangrai

Cara membuat:

  • Ayak jadi satu, tepung terigu, cokelat bubuk dan soda kue. Sisihkan.
  • Kocok mentega dan gula hingga lembut dan gula larut.
  • Tambahkan telur, kocok rata.
  • Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat. Aduk hingga rata.
  • Tambahkan biji labu, aduk rata.
  • Bentuk adonan menjadi bola sebesar bakso.
  • Susun di atas loyang datar. Tekan hingga agak pipih.
  • Panggang dalam oven panas 170 C selama 25 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Simpan dalam wadah kedap udara.
Untuk 600 gram

Resep Kue : Pepita CookiesFoto: iStock


Tips:
  • Biji labu kuning atau pumpkin seed atau pepita menjadi salah satu jenis bijian yang kaya protein dan mineral serta vitamin. Rasanya renyah gurih.
  • Biji ini dijual dalam bentuk berkulit atau sudah dikupas berwarna kehijauan.
  • Banyak dijual di toko makanan sehat atau toko bahan kue.
(odi/odi)