ADVERTISEMENT

Olahan Telur yang Hits

Uji Telur Rebus Terbesar di Dunia, Chef Ini Bagikan Tips Merebus Telur

Sonia Basoni - detikFood
Rabu, 02 Okt 2019 07:30 WIB
Uji Telur Rebus Terbesar di Dunia, Chef Ini Bagikan Tips Merebus Telur
Foto: The New York Times

Ada dua teknik membuat telur rebus yang lebih enak, dan lebih mudah cangkangnya untuk dikupas. Yaitu menggunakan teknik rebus di air mendidih, atau dikukus. Dua cara ini dinilai paling baik dan mudah untuk dilakukan oleh Kenji.

Lewat uji coba yang dijalaninya, telur yang dikukus memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal dibandingkan telur yang direbus. Hal ini disebabkan uap dari kukusan, memberikan sentuhan lebih lembut dari air panas yang meletup-letup.

Sentuhan uap ini membuat telur bisa matang dengan sempurna, dengan tampilan telur yang mulus dan lebih memudahkan cangkang terkelupas. Meski begitu Kenji mengungkapkan, bahwa cara mengukus telur ini memang membutuhkan waktu lebih lama, dibandingkan merebus telur yang waktunya relatif singkat.



ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT