Makanan fermentasi tak hanya lezat, tetapi juga baik untuk kesehatan usus. Ada banyak makanan fermentasi yang kaya nutrisi, termasuk tempe khas Indonesia!
Makanan fermentasi dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh, terutama sistem pencernaan. Proses fermentasi melibatkan bakteri atau ragi yang menguraikan gula dan pati dalam makanan.
Proses ini dapat menghasilkan mikroorganisme baik dan senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan usus.
Selain yogurt dan kimchi, ada pula tempe asal Indonesia yang termasuk makanan fermentasi bernutrisi.
Dilansir dari Cleveland Clinic (10/10/2026), berikut delapan makanan fermentasi yang bisa menjadi pilihan untuk melengkapi pola makan sehat sehari-hari.
1. Kefir
Kefir merupakan minuman susu fermentasi yang dibuat menggunakan bibit kefir, yaitu kombinasi bakteri dan ragi. Minuman ini memiliki rasa asam menyegarkan dengan sedikit sensasi berkarbonasi.
Teksturnya lebih encer dibandingkan yogurt. Kandungan mikroorganisme baik di dalam kefir dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri usus dan mendukung kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.
2. Kimchi
Berasal dari Korea Selatan, kimchi merupakan makanan fermentasi tradisional yang dibuat dari sawi putih, lobak, daun bawang, dan berbagai bumbu.
Hidangan ini memiliki banyak variasi dengan cita rasa berbeda. Proses fermentasinya menghasilkan bakteri baik yang dapat mendukung kesehatan pencernaan. Kimchi biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan khas Korea lainnya.
3. Kombucha
Populer di Asia Timur, kombucha adalah minuman teh fermentasi yang memiliki rasa asam manis dengan sensasi sedikit bersoda. Minuman ini dibuat menggunakan teh, air, gula, serta kultur bakteri dan ragi yang dikenal sebagai SCOBY.
Proses fermentasinya berlangsung sekitar 7 hingga 30 hari. Kombucha dapat menjadi alternatif minuman bersoda, terutama jika memilih produk rendah gula.
4. Miso
Jepang juga punya menu miso yang merupakan pasta fermentasi dibuat dari kedelai, garam, dan koji, yaitu kultur jamur yang digunakan dalam proses fermentasi.
Bahan ini memiliki cita rasa gurih atau umami yang kuat. Miso sering digunakan sebagai bahan sup, saus, dan marinasi. Kandungan hasil fermentasinya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan sistem pencernaan tubuh.
Simak Video "Video: Menakar Peluang Tempe Jadi 'Superfood' Masa Depan"
(sob/adr)